Bugün sizlere uzun süre bayatlamayan, deneyen herkesin tarifini istediği meşhur Bafra nokulu nasıl yapılır tüm püf noktalarıyla hazırladık.
Bafra’nın meşhur nokul tarifi için gerekli malzemelerimize göz atalım ve yapılışına geçelim.
Bafra Nokulu Tarifi için Gerekli Malzemeler
- 2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine)
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 paket maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı ılık su
- 5,5 su bardağı un
İç harcı için;
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı ceviz
- 2,5 su bardağı kuru üzüm
Arasını yağlamak için;
- 100 gram tereyağ
- Yarım çay bardağı zeytinyağ
Üzeri için;
- Yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağ
Meşhur Bafra Nokulu Nasıl Yapılır?
İlk önce üzümleri kaynar suya koy ve hamur olana kadar yumuşaması için beklet.
Hamur için un hariç tüm malzemeleri karıştır. Azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğur.
Hamurun üzerini kapat ve 1 saat mayalanmaya bırak. Kuru üzümleri süzgeçten geçir ve kurut.
Üzümlerin üzerine iri kıyılmış cevizleri ve şekeri ekleyip karıştır. İç harç hazır.
Arasını yağlamak için eritilmiş tereyağ ile zeytinyağı karıştır.
Mayalanan hamurun havasını al ve hafif unlanmış tezgahta 8 eşit beze yap.
Bezelerden ilkini tezgaha al ve açabildiğin kadar ince aç. İkinci bezeyi de aynı şekilde aç.
Üzerine yağ karışımından birkaç kaşık al ve fırça ile yay. İç harçtan her yerine yay. İkinci yufkayı üzerine yerleştir.
Üzerine tekrar yağ karışımı sürüp iç harçtan yay. Sıkı bir şekilde rulo yap.
Rulo yaptığın nokulu elinle hafifçe çekiştir. Daha sonra 3 parmak aralıklarla kes.
Tüm bezeleri aynı şekilde hazırla ve yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı diz.
Yumurta sarısına 2 yemek kaşığı zeytinyağ ekleyip karıştır ve fırça ile nokulların üzerine sür.
Isıtılmış alt üst ayar 170 derece fırında yaklaşık 40 dakika boyunca pişir.
Meşhur Bafra nokulu nasıl yapılır tüm püf noktalarıyla birlikte sizinle paylaştık. Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.
Bu nefis Bafra nokulu tarifi ve çok daha fazlası için Binnur’un Mutfağı Youtube Kanalı’nı takip etmeyi unutma.
