Dışı çıtır, içi sulu köftesi ve üzerindeki nefis yoğurtlu domates sosuyla ev yapımı beyti tarifi, sofralarınızı adeta bir ziyafete dönüştürecek!
Yufkaya sarılıp fırında pişirilen bu lezzet, kebap severler için mükemmel bir seçenek. Restoran lezzetini evinize taşımak için doğru baharat dengesi ve pişirme teknikleriyle hazırlanan beyti, yoğurt ve tereyağlı sosuyla tam kıvamında olacak.
Evde Beyti Yapımı için Gerekli Malzemeler
- Taze yufka
İç harcı için;
- 350 – 400 gram kıyma (kıyma yağsızsa çok az sıvı yağ ekleyebilirsiniz)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 – 4 adet yeşil biber
- 1 adet büyük kapya biber
- Yarım demet maydanoz
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yufkaları ıslatmak için;
- Yarım çay bardağı su
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Salçalı sos için;
- 2 adet robottan çekilmiş domates
- 1 tatlı kaşığı salça
- 3 – 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- Dileğiniz baharatlar
Üzerine gezdirmek için;
- Sarımsaklı yoğurt
- 1 yemek kaşığı dolusu eritilmiş tereyağı
Ev Yapımı Beyti Tarifi
İç harcı için soğanları ve sarımsağı püre kıvamına gelinceye kadar rondodan çekelim.
Biberleri de aynı şekilde püre kıvamına gelinceye kadar çekelim ve soğanların üzerine alalım.
Kabukları soyulmuş domateslerle maydanozu da aynı şekilde çekip diğer malzemelerin üzerine aktaralım.
Üzerine kıymayı, salçaları, tuz ve baharatlarını da ekleyip yoğuralım.
Yufkalardan ilkini tezgaha serip su – sıvı yağ karışımından fırçayla üzerine sürelim.
Kenar kısımlarını biraz içe doğru katlayalım ve yufkanın kenarına iç harçtan bolca yerleştirelim.
Şimdi çok fazla sıkmadan rulo şekilde saralım. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayalım.
Tüm iç harç bitene kadar yufkalara aynı işlemi uygulayıp ardından 2 parmak genişliğinde dilimleyelim.
Hazırladığımız parçaları çöp şişe çok dip dibe olmayacak şekilde sıra sıra dizelim.
Kebapları yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. Üzerlerine de fırça ile yine su sıvı yağ karışımından sürelim.
Çöp şişiniz yoksa borcama kıymalı kısmı üste gelecek şekilde dizerek de pişirebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında çıtır çıtır oluncaya kadar pişirelim.
Salçalı sosu için tavaya sıvı yağı alıp üzerine de robottan çekilmiş domatesi ekleyip 2 – 3 dk kavuralım.
Üzerine salçayı da ekleyip bir kaç dakika da bu şekilde kavuralım. En son karabiber, pul biber, toz biber ekleyip karıştıralım.
Pişen beyti kebaplarını servis tabağına alalım. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirelim. Onun üzerine de salçalı sostan gezdirelim.
Son olarak üzerine eritilmiş tereyağ gezdirip biraz da maydanoz serpiştirerek servise hazırlayalım.
Ev yapımı beyti tarifi için Hilalin Mutfagi Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
