Samsun’un eşsiz lezzeti, Bafra pidesi tarifi! İnce hamur, özel iç harç ve geleneksel lezzetin muhteşem buluşmasıyla evinizdeki fırınınıza konuk olmaya hazır mısınız?
Kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml
Kullanılan çay bardağı ölçüsü: 125 ml
Bafra Pidesi Malzemeleri
Hamuru için;
- 3 su bardağı ılık su
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 8 – 8,5 su bardağı un
İç harcı için;
- 5 – 6 adet orta boy kuru soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 600 gr dana kıyma
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz
Üzerine sürmek için;
- 1 yemek tereyağı
Samsun’un Meşhur Bafra Pidesi
Pide hamuru için ılık su, maya ve şeker karıştırılır. Azar azar un ilavesi yapılıp tuzu da eklenerek hamur yoğrulur.
Hazırlanan hamurun üzeri kapatılıp 1 saat kadar mayalandırılır.
Bafra pidesi iç harcı için tereyağı eritilip doğranan soğanlar kavrulur. Kıyma da ilave edilip kavurma işlemine devam edilir.
Biber salçası, tuz ve baharatlar da ilave edilip kısa bir süre daha kavrulduktan sonra ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
Mayalanan hamurun havası alınıp 20 eşit beze yapılır. Her bir beze uzunca olacak şekilde açılır.
Ortasına iç harçtan yayılıp kenarları ortada birleştirilerek kapatılır ve uç kısımları da sivrileştirilir.
Fırın tepsisi ters çevrilip üzerine biraz un serpiştirildikten sonra pidele üzerine alınır.
Önceden ısıtılmış 200 – 220 derece fırında kontrollü bir şekilde pişirilir. Çok hızlı piştiği için sürekli kontrol edin.
Fırından çıkan pidelerin üzerlerine tereyağ sürülür ve servise hazır hale getirilir.
Samsun’un meşhur Bafra pidesi ve çok daha fazlası için Bera Tatlı Dünyası Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
