Bugün sizlere çok doyurucu ve lezzetli Kahramanmaraş’ın yöresel lezzetlerinden birisi olan yoğurtlu sömelek köfte tarifi ve tüm püf noktalarını hazırladık.
Daha önce hiç denemediyseniz mutlaka denemenizi önereceğim sömelek köfte tarifi bizim evde çok seviliyor.
Sömelek Köfte Malzemeleri Nelerdir?
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 çay bardağı irmik
- 1 su bardağı su
- 200 gr yağsız veya çok az yağlı kıyma
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
Haşlamak için;
- Sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- Çeyrek limonun suyu
Sosu için;
- 1 yemek kaşığı kadar tereyağ
- 1 – 2 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1 tatlı kaşığı kadarda salça
- Biraz pul biber
Üzeri için;
- Sarımsaklı yoğurt
Yoğurtlu Sömelek Köfte Tarifi
Öncelikle ince bulguru bir kabın içerisine alıp üzerine irmiği ve 1 su bardağı suyu ekleyip 15 – 20 dakika dinlendirelim.
Ardından kıymayı, tuzu, kimyonu ve biber salçasını da ekleyip iyice yoğuralım. Yoğurma işlemi çok önemli, en az 15 – 20 dakika yoğurmamız gerekiyor. Bu işlemi iyi yaparsanız haşlama kısmında köftelerimiz dağılmayacaktır.
Ardından küçük parçalar kopartıp elimizle serçe parmak uzunluğu ve kalınlığında köftelere hazırlayalım.
Tencereye 1 çay kaşığı tuz alıp üzerine çeyrek limonun suyunu sıkalım. Üzerine de kaynar su ekleyip köftelerimizi içerisine alarak haşlayalım. Yaklaşık 12 dakika kadar haşladım.
Sosu için tereyağını eritip ardından zeytinyağını da ekleyelim. Salçayı da ekleyip biraz kavuralım. En son biraz da pul biber ilavesi yapalım.
Haşlanan köftelerin suyunu süzüp yağlı karışımın içerisine atıp 1 – 2 dakika kadar da yağda kavuralım. Haşladığımız sudan da 1 – 2 yemek kaşığı üzerine ekleyelim.
Şimdi servis tabağına aldığımız köftelerin üzerine hazırladığımız sarımsaklı yoğurttan dökelim. Tenceredeki yağdan da üzerine biraz gezdirdim.
Sömelek köfte tarifi servise hazırdır. Bu enfes yöresel lezzet ve çok daha fazlası için lezzeti_ask Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
