Koza mantısı, hem görselliği hem de lezzetiyle sofralarınızı şölene dönüştürecek enfes bir tarif!
Hazır yufka ile pratik bir şekilde hazırlanan bu mantı, iç harcındaki kıyma ve baharatlarla damaklarda iz bırakıyor.
Üzerine dökülen yoğurt ve tereyağlı sos sayesinde klasik mantı lezzetini aratmayan koza mantısı, kızartılarak çıtır bir doku kazanıyor.
Hem pratik hem de şık sunumuyla davet sofralarına çok yakışan bu tarifi mutlaka deneyin!
NOT: Ben bu sefer kıymalı harcı içerisine sarmadım. Dilerseniz yufkanın içerisine sararak da yapabilirsiniz.
Koza Mantısı Malzemeleri
- 1 adet hazır yufka
Kıymalı harcı için;
- 100 gr kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
Üzeri için;
- 1 kase yoğurt
- 1 diş sarımsak
- Yarım çay kaşığı tuz
Sosu için;
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kuru nane
Üzeri için;
- 1 – 2 dal maydanoz
Koza Mantısı Tarifi
1 adet yufkayı geniş kısımları 2 parmak olacak şekilde küçük üçgenlere ayıralım.
Elde edilen üçgenlerin geniş kısmına çöp şiş koyup rulo şekilde saralım. Uç kısmını suya batırıp yapışmasını sağlayalım.
Tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayıp iyice kızdırdığımız yağda sık sık çevirerek kızartalım.
Kıymalı harcı için tavada çeyrek çay bardağı sıvı yağı bırakıp kıymayı kavuralım.
Suyunu salıp tamamen çekince küçük doğranmış soğanı ekleyip diriliği geçinceye kadar kavuralım.
Tuz, pul biber ve karabiberi de ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alalım.
Üzerine dökmek için dolu dolu 1 tatlı kaşığı tereyağı eritip ocağın altını kapatalım. Toz biber ve kuru naneyi ekleyip karıştıralım.
1 kase yoğurdun içerisine yarım çay kaşığı tuz ve 1 diş rendelenmiş sarımsağı koyup çırpalım.
Kızarttığımız yufkaları tabağa dizelim. Kıymalı harcı ortasına boşaltalım.
Sarımsaklı yoğurdu da üzerine gezdirelim. Hazırladığımız tereyağlı karışımı da üzerine gezdirelim.
Son olarak kıyılmış maydanoz serpiştirip servise hazırlayalım.
Koza mantısı tarifi için Binnur’un Mutfağı Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
