Deneyen herkesten tam not alan, evde kolayca hazırlayabileceğiniz ve fırınsız bir şekilde pişirebileceğiniz tavada lahmacun nasıl yapılır tüm detayları ile hazırladık.
Hem lahmacun hamuru yapılışı hem de lahmacun iç harcı nasıl yapılır ve tavada nasıl pişirilir tarifimizde bulabilirsiniz.
Tavada Lahmacun Yapımı için Gerekli Malzemeler
Lahmacun iç harcı için;
- 2 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy kırmızı kapya biber
- 3 – 4 adet çarliston biber
- Yarım demet maydanoz
- 3 diş sarımsak
- 2 adet orta boy domates
- 400 gram orta yağlı dana kıyma
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Yeteri kadar tuz, toz biber, karabiber ve pul biber
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Lahmacun hamuru için;
- 5,5 su bardağı un
- Yeterince tuz
- 2 su bardağı su
Tavada Lahmacun Nasıl Yapılır?
Soğanları, biberleri, sarımsakları, domatesleri ve maydanozu rondodan geçirip karıştırma kabına alalım.
Üzerine kıymayı, salçaları, tuzu, baharatları ve sıvı yağı da ilave edip lahmacun harcınını güzelce karıştıralım.
Üzerini streç filmle kapatıp en az 1 – 2 saat kadar buzdolabında dinlendirelim.
Lahmacun hamuru için yoğurma kabına unu, tuzu ve azar azar suyu ekleyerek hamuru yoğuralım. Kulak memesi kıvamından biraz daha yoğun bir kıvamda olması gerekiyor.
Hamuru hafif unlanmış tezgaha alıp 5 dakkika boyunca yoğuralım. Ardından 12 eşit beze yapalım.
Bezelerin üzerlerini de temiz bir bezle kapatıp 10 dakika kadar dinlendirelim. Daha sonra hafif unlanmış tezgahta yaklaşık 30 cm çapında açalım.
Bir bezin üzerine tek sıra olacak şekilde dizelim. Hamurları tek tek hafif unlanmış yağlı kağıdın üzerine alıp iç harcından 1,5 yemek kaşığı kadar koyalım ve elimizle yayalım.
İç harcını yaydıktan sonra hemen ısınmış tavaya koyup pişirelim. Kullandığımız yağlı kağıt sayesinde kolayca alabilirsiniz. Direk tezgahın üzerinde yapınca lahmacunları tavaya almak zor oluyor.
Kısık ateşte üzeri kapalı bir şekilde 10 dakika boyunca ara ara kontrol ederek pişirelim. Altı kızarıncaya dek pişirelim.
Tüm lahmacunları aynı şekilde hazırlayıp pişirelim. Bu arada her lahmacuna iç harç koyarken önce harcı karıştıralım.
Tavada lahmacun tarifi servise hazırdır. Lahmacunlar ilk piştiğinde çıtır çıtır oluyor. Bekledikçe yumuşuyor.
Bu enfes tarif ve çok daha fazlası için Elifin Mutfağı Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
