Bugün sizlere alışılmışın dışında çok farklı ve kolay bir teknikle yapabileceğiniz kat kat puf puf kabaran açma tarifi hazırladık.
Şimdi kabarmalara doymayan açma tarifi için gerekli malzemelerimize göz atalım ve yapılışına geçelim.
Puf Puf Kabaran Açma Malzemeleri
- 2 su bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 silme yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı maya
- 5 – 5,5 su bardağı un
Yağlamak için;
- 150 – 200 gr tereyağı veya margarin
Üzeri için;
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
Puf Puf Kabaran Açma Tarifi
Hamur için süt, şeker ve maya karıştırılır. Üzerine sıvı yağ da eklenip tekrar karıştırılır.
Azar azar un ilavesi yapılır önce spatula ile daha sonra tuzu da eklenip elle yoğrulur.
Hazırlanan hamurdan 6 beze yapılıp üzerleri kapatılarak 10 dakika dinlendirilir.
Ardından bezeler tek tek merdane ile açılır. Ortalama mantı hamuru kalınlığında olması yeterlidir.
Yuvarlak bir borcam ya da tepsinin tabanı eritilmiş tereyağ ile yağlanıp hamur yerleştirilir. Araları yağlanarak hepsi üst üste dizilir.
En üstteki hamurun üzerine temas edecek şekilde streç yerleştirip buzdolabında 1 gece dinlendirilir. Vaktiniz yoksa oda sıcaklığında yarım saat beklemesi de yeterlidir.
Daha sonra hafif unlanmış tezgaha alınan 6 kat hamur merdane ile dikdörtgen bir şekilde açılır.
Daha sonra 4 parmak aralıklarla dilimlenir. Şeritler 4 parmağın üzerine sarılıp hamur kenara doğru katlanır. Videoda daha iyi anlayabilirsiniz.
Hazırlanan açmalar yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. Üzerleri kapatılıp 20 dakika da tepsi mayası için dinlendirilir.
Üzerlerine yumurta sarısı süt karışımından sürülüp ısıtılmış 180 derecelik fırında ortalama 25 dakika pişirilir.
Puf puf kabaran açma tarifi servise hazırdır. Bu nefis hamur işi tarifi ve çok daha fazlası için biyologanne mutfakta Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
