İster kahvaltıya isteseniz de çay saatlerinize hazırlayabileceğiniz, herkesin beğenisini kazanacak patatesli kapalı pide tarifi ile karşınızdayız.
Bizim evde sürekli yapılan, kapış kapış tükenen bu nefis patatesli pideleri denedikten sonra yorumlarınızı bizimle paylaşabilirsiniz.
Patatesli Kapalı Pide Malzemeler
- 1,5 su bardağı ılık süt (300 ml)
- 2,5 yemek kaşığı şeker (40 gr)
- 1 yemek kaşığı maya (6 gr)
- Yarım çay bardağı sıvı yağ (65 gr)
- 2 adet yumurta akı
- 4,5 su bardağı çok amaçlı un (500 gr)
- 1,5 tatlı kaşığı tuz (10 gr)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (35 gr)
İç harcı için;
- 2 adet orta boy patates
- 50 gr tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz (5 gr)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber (4 gr)
- 1 tatlı kaşığı pul biber (3 gr)
- 1 tatlı kaşığı karabiber (4 gr)
- 100 gr kaşar peyniri veya mozzarella
Üzeri için;
- Yumurta sarısı
Patatesli Kapalı Pide Tarifi
Süt ve şeker karıştırılıp maya eklenir ve tekrar karıştırılarak eritilir.
Sıvı yağ ve yumurta akları da eklenip karıştırılmaya devam edilir. Kontrollü olarak un eklenip tuzu da ilave edilerek hamur yoğrulur.
Ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulduktan sonra tereyağı de eklenip hamura yedirilir.
Üzeri örtülüp 40 dakika kadar mayalanmaya bırakılır.
Patatesler sıcak sıcakken ezilip tereyağ eklenir. Tuz ve baharatlar da eklenip karıştırılarak iç harç hazırlanır.
Mayalanan hamurun havası alınıp 8 eşit beze yapılır. Bezeler elle açılıp üzerine iç harçtan yayılır.
Üzerine de biraz kaşar rendesi koyulup hamur yarım ay şeklinde kapatılır. Daha sonra üzerine hafif hafif bastırıp çekilerek uzatılır ve pidelere şekil verilir.
Hazırlanan pideler yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. Tekrar üzerlerine parmak uçlarımızla bastırılarak şekil verilir.
Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 25 – 30 dakika kadar pişmeye bırakılır.
Patatesli kapalı pide tarifi servise hazırdır. Bu enfes hamur işi tarifi ve çok daha fazlası için Fatma’nın Mutfağından Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
