Tel tel ayrılan, nefis kokusu ve ağızda dağılan kıvamıyla katmer, kahvaltı sofralarına ve çay saatlerine lezzet katan eşsiz bir hamur işi!
Geleneksel yöntemlerle yapılan bu tarifte, ince açılan hamurlar bol tereyağıyla yağlanarak kat kat bir doku elde edilir. İster sade, ister tahinli ya da peynirli olarak hazırlayabileceğiniz tel tel katmer, sıcak servis edildiğinde lezzeti ikiye katlanır.
İşte adım adım evde kolayca yapabileceğiniz enfes katmer tarifi!

Malzeme Listesi
- 4 su bardağı un
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Ara katları için;
- 150 gram tereyağı veya margarin
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tel Tel Katmer Yapılışı
Un, su, tuz ile ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuralım. Unu kontrollü eklemeyi ihmal etmeyin.

Üzerini kapatıp yarım saat dinlendirelim. Ardından hamurdan 6 eşit beze yapalım.

Bezelerin de üzerini kapatıp 15 dakika dinlendirelim. Süre sonunda 6 bezeyi de açabildiğimiz kadar açalım.
Üzerine eritilmiş tereyağ, sıvı yağ karışımından döküp her yerine yayalım.

Karşılıklı iki kenarı üst üste gelecek şekilde ortaya doğru katlayıp tekrar yağ sürelim.
Diğer karşılıklı kenarı da ortaya doğru katlayıp kare bir forma getirelim. Bu şekilde buzdolabında 30 dakika dinlendirelim.

Şimdi tek tek merdane ile kare şekilde büyütelim. Hepsini aynı şekilde hazırlayalım.

Yanmaz yapışmaz tavaya biraz sıvı yağ döküp iyice ısındıktan sonra orta ateşte arkalı önlü pişirelim.

Tel tel katmer yapılışı için Lezzetli İkramlar (özlem) Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
