Katmer

Katmer tarifi 4-6 kişilik olup, tahmini hazırlanış süresi 60 dakikadır. Katmer tarifi yöresel bir lezzet olup, severek yiyeceğiniz bir hamur işi tarifidir. Katmer nasıl yapılır? Katmer için gerekli malzemelerimizi hazırlayalım.

Malzemeler:

• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• 5 su bardağı un
• Yeterince su
• Tuz

İçi için;

• Yarım paket margarin
• 3 çorba kaşığı tahin

Hazırlanışı:

1. İlk olarak 5 su bardağı unu genişce bir kaba alıyoruz.
2. Una bir tutam tuz ilave edip, ortasını havuz gibi açarak yavaş yavaş su ve sıvı yağ ilave ediyoruz.
3. Yumuşak bir hamur haline gelene dek yoğuruyoruz.
4. Hamuru 15-20 dakika kadar ılık bir yerde dinlendiriyoruz.
5. Hazırladığımız hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp, eşit büyüklükte bezeler hazırlıyoruz.
6. İlk bezeyi hafifçe unlanmış bir zeminde oklava ile mantı yufkası inceliğinde açıyoruz.
7. Tahin ve erittiğimiz margarini hazırladığımız yufkaların üzerine sürerek rulo yapıyoruz.
8. Bu ruloyu kendi etrafında döndürerek gül böreği yapar gibi sarıyoruz. Bütün bezeleri bu şekilde hazırlıyoruz.
9. Yufkaları, yağının donması için bir süre buzdolabında bekletiyoruz.
10. Yufkanın açıkta kalan ucunu içe doğru döndürüyoruz.
11. Buzdolabından çıkardıktan sonra çok fazla inceltmeden açıyoruz. Bütün rulolar bitene dek devam ediyoruz.
12. Katmeri saç veya teflon tavada pişirerek servis yapabiliriz.

Afiyet Olsun…