Katmer tarifi 4-6 kişilik olup, tahmini hazırlanış süresi 60 dakikadır. Katmer tarifi yöresel bir lezzet olup, severek yiyeceğiniz bir hamur işi tarifidir. Katmer nasıl yapılır? Katmer için gerekli malzemelerimizi hazırlayalım.
Malzemeler:
- 1 çorba kaşığı sıvı yağ
- 5 su bardağı un
- Yeterince su
- Tuz
İçi için;
- Yarım paket margarin
- 3 çorba kaşığı tahin
Hazırlanışı:
- İlk olarak 5 su bardağı unu genişce bir kaba alıyoruz.
- Una bir tutam tuz ilave edip, ortasını havuz gibi açarak yavaş yavaş su ve sıvı yağ ilave ediyoruz.
- Yumuşak bir hamur haline gelene dek yoğuruyoruz.
- Hamuru 15-20 dakika kadar ılık bir yerde dinlendiriyoruz.
- Hazırladığımız hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp, eşit büyüklükte bezeler hazırlıyoruz.
- İlk bezeyi hafifçe unlanmış bir zeminde oklava ile mantı yufkası inceliğinde açıyoruz.
- Tahin ve erittiğimiz margarini hazırladığımız yufkaların üzerine sürerek rulo yapıyoruz.
- Bu ruloyu kendi etrafında döndürerek gül böreği yapar gibi sarıyoruz. Bütün bezeleri bu şekilde hazırlıyoruz.
- Yufkaları, yağının donması için bir süre buzdolabında bekletiyoruz.
- Yufkanın açıkta kalan ucunu içe doğru döndürüyoruz.
- Buzdolabından çıkardıktan sonra çok fazla inceltmeden açıyoruz. Bütün rulolar bitene dek devam ediyoruz.
- Katmeri saç veya teflon tavada pişirerek servis yapabiliriz.
Afiyet Olsun…
