Bugün sizlere içerisinde hiç bir kimyasal olmayan, bir çok yemekte kullanabileceğiniz şifalı tavuk bulyon tarifi hazırladık.
Bu tariften sonra bir daha asla hazır tavuk bulyon almayacak ve kullanmayacaksınız.
Tavuk Bulyon Malzemeleri
- 1 adet bütün köy tavuğu
- 2 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 1 adet kereviz
- 5 – 6 dal maydanoz
- 1 çay kaşığı kişniş tohumu
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 2 çay kaşığı doğal tuz (Kaya tuzu veya Himalaya tuz)
Evde Tavuk Bulyon Nasıl Yapılır?
İlk önce 1 bütün köy tavuğunu parçalayıp düdüklüye alalım ve üzerini geçecek kadar su koyup 45 dk kısık ateşte pişirelim.
Sarımsakları ve soğanları doğrayalım. Maydanozu kıyalım. Havuçları dilimleyelim.
Kerevizin sap kısımlarını ince ince kıyıp kök kısmını da soyduktan sonra küp küp doğrayalım.
Pişen tavukların içerisinden göğüs kısmını bir kenara ayıralım.
Tencereye biraz zeytinyağ alıp sebzeleri 2 – 3 dk kavuralım. İçerisine ayırdığımız tavuğu tiftikleyerek ekleyip 1 – 2 dk daha kavuralım.
Şimdi haşladığımız tavuğun suyundan 3 su bardağı ekleyelim. İçerisine zerdeçal hariç diğer baharatları da ilave edip kaynatalım.
Sebzeler yumuşayınca içerisine zerdeçalı da ilave edip blenderdan pürüzsüz bir kıvam alana kadar geçirelim.
Ocakta 2 – 3 dk kadar da bu şekilde pişirelim. Şimdi uygun bir kabın tabanına yağlı kağıt serip karışımı boşaltalım ve üzerini düzleştirelim.
Oda sıcaklığına gelince buzlukta 1 gece bekletelim. Daha sonra kalıptan çıkartalım ve tek porsiyonluk olacak şekilde dilimleyelim.
Streçe sararak ya da saklama kabına kaldırarak buzlukta muhafaza edebilirsiniz.
Bu nefis tavuk bulyon tarifi için biyologanne mutfakta Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
