Lezzetli bir Türk mutfağı ikramı olan el açması ıspanaklı gözleme tarifi, özellikle kahvaltılarda veya hafif öğünlerde tercih edilen bir hamur işidir.
Taze ıspanak yapraklarıyla hazırlanan bu gözlemeler ince hamurun içine yerleştirilen ıspanak dolgusuyla birleşerek enfes bir lezzet sunar. Ispanaklı gözleme tarifi, pratik ve kolay bir şekilde hazırlanabilir ve evinizdeki malzemelerle harika bir lezzet deneyimi sunar.
Kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml
Ispanaklı Gözleme Yapımı için Gerekli Malzemeler
- 2 su bardağından iki parmak eksik ılık su
- 1 çay kaşığı instant maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3,5 su bardağı un
İç harcı için;
- 1 kg ıspanak (yaprak kısımları)
- 2 adet kuru soğan
- 100 gr beyaz peynir
- 1 tatlı kaşığı tuz, pul biber
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri için;
- Tereyağı
El Açması Ispanaklı Gözleme Tarifi
Maya, şeker ve su yoğurma kabına alınıp karıştırılır. Azar azar un ilavesi yapılıp tuz ve zeytinyağ da eklenerek hamur yoğrulur.
Elde edilen yumuşak kıvamlı hamurun üzeri kapatılarak yarım saat kadar mayalanmaya bırakılır.
İç harç için genişçe bir kap içerisine iyice yıkanıp doğranan ıspanak yaprakları, soğan ve diğer malzemeler alınıp güzelce karıştırılarak hazırlanır.
Şimdi dinlendirilen hamur kısa bir süre yoğrularak havası alınır ve ardından 12 adet beze yapılır. Bezelerin üzerleri de temiz bir bez ile kapatılır.
Hiç bekletmeden ilk beze yaklaşık pasta tabağı büyüklüğünde açılır ve yarısına iç harçtan koyulur.
Diğer yarısı üzerine kapatılır. Birleşim yerleri parmak uçlarıyla iyice kapatılır.
Uygun bir tava ocağa alınıp yağ eklenmeden ısıtılır. Daha sonra gözlemeler arkalı önlü olacak şekilde pişirilir.
Pişirme esnasında altına ve üstüne tereyağ sürülerek lezzetine lezzet katılır.
Bu nefis el açması ıspanaklı gözleme tarifi ve çok daha fazlası için Zelihanın Tatlı tuzlu tarifleri Youtube Kanalı’na abone olmayı unutmayalım.
Annemin yarım asırlık tadına doyum olmayan Mayasız El Açması Kıymalı Gözleme Tarifi için tıklayın.
