Bugün sizlere harika lezzeti ile annemin yarım asırlık tadına doyum olmayan, yapılışı oldukça kolay mayasız kıymalı gözleme tarifi hazırladım.
Kullanmış olduğum su bardağı ölçüsü: 200 ml
Kıymalı Gözleme Malzemeleri
- 2 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 su bardağı un
İç harcı için;
- 300 gr kıyma
- 6 adet orta boy soğan
- Yarım çay bardağından biraz az sıvı yağ
Baharatlar;
- Tuz, karabiber ve pul biber
Mayasız Kıymalı Gözleme Tarifi
Gözleme hamuru için un, su ve tuz en az 4 – 5 dakika boyunca yoğrulur.
Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde ettikten sonra 8 eşit beze yapılır.
Bezelerin üzeri kapatılıp 10 dakika dinlendirilir. Bu arada iç harç hazırlanır.
Soğanlar ince ince kıyılır. Soğanlar ve sıvı yağ tavaya alınıp hafif diriliği kaybolana kadar kavrulur.
Ardından kıyma, tuz ve baharatları da eklenip hep birlikte karıştırılarak kavrulmaya devam edilir.
Hazırlanan iç harç başka bir kaba aktarılıp soğumaya bırakılır.
Dinlenen bezeler undan yardım alınarak oklavayla büyütülür. Yarısına bolca iç harçtan koyulup yarım daire şeklinde kapatılır.
Kenar kısımlarına sıkıca bastırılıp rulet ile kesilerek düzgün bir şekil verilir.
Isınmış olan tavaya alınan gözlemeler sürekli çevrilerek arkalı önlü bir şekilde güzelce pişirilir.
Tavadan almadan önce üzerlerine tereyağ sürülüp tabağa alınır. Mayasız kıymalı gözleme tarifi servise hazırdır.
Bu nefis gözlemeler ve çok daha fazlası için Nefis Tatlar Durağı Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
