Sizlere hayatımda yapıp yediğim en gerçek, en orijinal, en çıtır simit tarifini paylaşıyorum.
Sizlere video içinde öyle bir şey itiraf edicem ki çok şaşıracaksınız. Evet sokak simitinin sırrını açıklıyorum arkadaşlar, hazır olun?
Şimdi çıtır çıtır sokak simidi yapılışı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml
Çıtır Sokak Simidi Malzemeleri
Hamuru için;
- 1 kg un
- 2,5 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- Yarım paket yaş maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 2 tatlı kaşığı tuz
- Yeteri kadar kavrulmuş susam
Şerbeti için;
- 1 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı su
Çıtır Sokak Simidi Tarifi
İlk önce şerbeti hazırlayalım. Şerbeti için derin bir tencereye şekeri alıp koyu karamel rengi alana kadar yakalım.
Daha sonra suyunu ekleyelim ve kapağını örtelim. Sertleşen şeker tamamen eriyip sıvı hale gelene kadar orta ateşte kaynatalım. Sıvı hale gelen karamel şerbeti soğumaya bırakalım.
Hamuru için tuz ve un hariç tüm malzemeyi yoğurma kabına alıp karıştıralım.
Un ve tuz ilavesiyle oldukça sert bir hamur elde edelim. Hamuru avuç içinden az daha büyük olacak şekilde bezelere ayıralım.
Bezelerin üzerini örtüp 15 dakika dinlendirelim. Süre sonunda ilk bezeden başlamak üzere yuvarlayarak uzatabildiğimiz kadar uzatalım. Eğer zorlanırsanız hafif ellerinizi ıslatmanız yardımcı olacaktır.
Yeterli uzunluğa gelen hamuru ikiye katlayıp buralım. Uçlarını sıkıca birleştirelim.
Önce soğumuş şerbete daha sonra kavrulmuş susama bulayıp tepsiye sırasıyla dizelim.
Simitleri 15 dakika dinlendirelim ve hepsini tek tek el ile hafif döndürerek (yani biraz daha büyüterek) ve fazla susamını silkeleyerek pişireceğimiz tepsinin içerisine alalım.
Isıtılmış 100 dereceli alt – üst ayar fansız fırında 10 dakika, ardından dereceyi 200’e çıkarıp iyice kızarana kadar pişirelim.
Videolu Sokak Simidi Tarifi
Çıtır çıtır simit tarifi servise hazırdır. Bu enfes simit tarifi ve çok daha fazla videolu tarifler için Semirayın Lezzet Gemisi Ergün Youtube Kanalı’nı takip etmeyi unutmayalım.
