Bir kaşığa 40 mantı sığar mı? Tabi ki biz Kayserililer çok küçük yapar ve sığdırırız. Hatta 43 adet sığdırdım 😀 Tabi ki herkes istediği büyüklükte yapıp yiyebilir, önemli olan lezzetli olmasıdır.
Şimdi Kayseri Mantısı için gerekli malzemeler nelerdir göz atalım ve hemen yapımına geçelim.
Kayseri Mantısı Malzemeleri:
Hamuru için;
- 2 büyük kase un
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yeterince su
İçi için;
- 300 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- Arzuya göre maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
Salçalı sos için;
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 3 – 4 su bardağı su
Haşlamak için;
- Sıcak su
- Tuz
Üzeri için;
- 1 kase yoğurt
- 1 – 2 diş sarımsak
- Nane,pul biber, sumak
- Tuz
Kayseri Mantısı Nasıl Yapılır?
İlk önce mantı hamuru hazırlamakla başlayalım. Hamuru için gerekli malzemeleri bir kabın içerisine alıp sert bir hamur yoğuralım ve iki ayrı beze yapıp 30 dakika kadar beklemeye bırakalım.
Hamurlar beklerken içini hazırlayalım. Kuru soğanı minik minik doğrayıp kıyma, tuz ve baharatlarla karıştırarak hazırlayalım.
Hamurlar dinlendikten sonra açalım ve küçük kareler keselim. Orta kısımlarına hazırladığımız kıymalı içten koyup iki tarafını kapatarak mantımızın şeklini verelim. Tüm hamurumuzla mantılarımızı hazırlayalım.
Salçalı sosu için tereyağını eritip salça ve toz biberi de ekleyip karıştıralım. Büyükçe tencerede suyu kaynatıp tuzunu ekleyelim ve kaynayan suya mantılarımızı atıp haşlayalım.
Haşlanan mantıları süzelim. Fakat biraz suyunun kalmasına dikkat edin, tamamını süzdürmeyin. Daha sonra hazırladığınmz salçalı sostan mantının içerisine biraz ekleyelim.
Mantılarımızı tabaklara aldıktan sonra üzerlerine sarımsaklı yoğurt dökelim ve üzerine de tekrar salçalı sostan dökelim.
Kayseri mantısı hazırdır. İsteğe göre nane, pul biber ve sumak dökerek servis yapabilirsiniz.
Bu güzel mantı tarifi için instagram.com/suzaninmutfakdunyasi’na teşekkür ederiz.
