Arnavut ciğeri, geleneksel Türk mutfağının en sevilen atıştırmalıklarından biridir. Küp küp doğranmış ciğerlerin, una bulanarak kızartılmasıyla hazırlanan bu lezzetli yemek, dışı çıtır, içi ise yumuşacık olur.
Genellikle patates kızarması, soğan ve yeşilliklerle servis edilen Arnavut ciğeri, sıcak olarak sunulduğunda sofralara keyif katar. Hem pratik hem de lezzetli olan bu tarifi, misafirleriniz için kolayca hazırlayabilirsiniz.
Arnavut Ciğeri Yapımı için Gerekli Malzemeler
- 500 gr dana ciğeri (zarı alınmış)
- 2 adet patates
- 1 su bardağı un
- Tuz, toz biber
Salatası için;
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı sumak
- Tuz
- Maydanoz
Arnavut Ciğeri Tarifi
Zarı alınıp küp küp doğranmış ciğerleri kanının süzülmesi için bir tel süzgece alıp bekletelim. Ciğerleri kesinlikle yıkamıyoruz.
Ardından genişçe bir kaseye aldığımız ciğerlerin üzerine 1 su bardağı un ekleyip iyice karıştıralım.
Patateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayalım. Kızgın yağda patatesleri kızartalım.
Ciğerleri fazla unundan arındırmak için bir süzgece alıp hafifçe sallayalım.
Şimdi kızgın yağa ciğerleri aktaralım ve en fazla 4 dakika olacak şekilde kızartalım. Hepsini birden yağa atmayalım ki yapışma olmasın.
Kızaran ciğerleri de patateslerin üzerlerine aktaralım. Üzerine en son tuzunu ve toz biberini ekleyip karıştıralım.
Salatası için soğanları piyazlık doğrayıp tuzla ovalım. Sumak serpiştirip karıştıralım.
Servis yaparken ortasına sumaklı soğan ve ince kıyılmış maydanozla birlikte ciğerleri sunalım.
Arnavut ciğeri tarifi için KayinvalidemveBen Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
