Salata değil tek başına bir ana yemek. Bu ikili öyle güzel yakışıyor ki birbirine siz de şaşıracaksınız.
Maliyeti az, lezzeti çok bir tarif denemeye hazırsanız hemen mutfağa geçin ve başlayın.
Şimdi yoğurtlu köz patlıcan yatağında bulgur köftesi yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Malzeme Listesi
Bulgur köftesi için;
- 1 su bardağı köftelik bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 adet yumurta
- 1 diş rendelenmiş sarımsak
- 3 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- Birer çay kaşığı pul biber ve karabiber
- 1 silme çay kaşığı kimyon
Domates sosu için;
- 1 – 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet domates rendesi
- 1 çay kaşığı biber salçası
- Tuz
Yoğurtlu patlıcan salatası için;
- 2 adet büyük patlıcan
- 1 kase yoğurt
- 2 diş rendelenmiş sarımsak
- Tuz
Hazırlanışı:
Patlıcanlar ocakta veya fırında közlenir. Közlenen patlıcanların kabuğu soyulur ve küçük küçük doğranır.
Patlıcan, yoğurt, sarımsak ve biraz tuz iyice karıştırılır.
Bulgur köftesi için uygun bir kaba bulgurlar alınır ve üzerine sıcak su dökülüp kapağı kapatılır.
Bulgurların suyu çekip şişmesi için 10 – 15 dakika bekletilir. Daha sonra yumurta, rendelenmiş sarımsak, un, biber salçası, tuz ve baharatlar eklenip yoğrulur. Eğer çok katı olursa biraz su ilavesi yapabilirsiniz.
El çok hafif ıslatılıp köfte harcından küçük parçalar kopartılıp minik toplar yuvarlanır. Köfteleri koyduğunuz tabağı veya tepsiyi hafif unlayın ki birbirine yapışmasın.
Köfteler bittiğinde kaynayan tuzlu su içerisinde 15 – 20 dakika haşlanır. (Pişen köfteler suyun üzerine çıkıyor)
Haşlanan köfteler süzgece alınır ve suyu iyice süzülür. Ayrı bir tava içerisine tereyağ ve zeytinyağ alınıp eritilir.
Domates rendesi eklenir ve 1 – 2 dakika pişirilir. Salça da eklenip kavrulur. En son köfteler eklenir ve karıştırarak sotelenir, sonra ocaktan alınır.
Köz patlıcanlı yoğurt servis tabağına alınır ve üzerine köfteler koyulur. Tavada kalan sos üzerine gezdirilir ve ince kıyılmış maydanoz serpiştirilerek servis edilir.
Bu enfes tarif ve çok daha fazlası için instagram.com/ikosun_mutfagi hesabını takip etmeyi unutmayalım.
