Bugün sizlere sadece kendi suyunda, asla erime yapmayan tam ölçülü kütür kütür karışık turşu yapımı ve püf noktaları hazırladım.
Senelerdir yaptığım, annemden öğrendiğim ve asla bozulmayan, erimeyen tam kıvamında bir karışık turşu yapılışı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Karışık Turşu Yapılışı için Gerekli Malzemeler
- 2 kg havuç
- 2 kg yeşil domates
- 2 kg acur
- Orta boy lahana
- 1 bağ maydanoz
- 2 baş sarımsak
- 6 yemek kaşığı salamura tuzu
- Defne yaprağı
- Acı biber
- Tane karabiber
- Dereotu tohumu
- Kişniş tohumu
- 1 çay bardağı sirke
- 2 dilim limon
Karışık Turşu Yapımı ve Püf Noktaları
Sebzeleri seçerken özen gösterelim, ne kadar taze ve güzel sebzeler kullanırsak turşumuz da o kadar güzel olur.
Sebzelerimizi sirkeli suda bekletip güzelce yıkayalım ve üzerindeki sularından arınması için bekletelim.
Sebzeleri gelişigüzel bir şekilde doğrayalım. Ben dişe gelmesini kütür kütür olmasını sevdiğim için biraz iri doğradım, sizler daha küçük doğrayabilirsiniz.
Sevmediğiniz sebzeyi çıkarabilirsiniz. Örneğin acur sevmiyorsanız kelek kullanabilirsiniz.
Videolu Karışık Turşu Yapımı
Bu enfes turşu yapımı ve çok daha fazlası için biyologanne mutfakta Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
