Sokak Simiti tarifi 10 kişilik olup, tahmini hazırlanış süresi 60 dakikadır. Sokak Simiti evinizde kolayca yapabileceğiniz bir hamur işi tarifidir. 5 çaylarınızın vazgeçilmezi olacak Sokak Simiti için gerekli malzemelerimizi hazırlayalım.
Malzemeler:
Hamur için;
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı toz maya yada 1 paket yaş maya
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 4-5 su bardağı un
Üzeri için;
- Kavrulmuş susam
- Pekmez (daha kızarmış bir görüntü için)
Hazırlanışı:
- İlk olarak susamlarımızı orta ateşte sürekli karıştırarak kavuruyoruz.
- Ilık su ve sütü yoğuracağımız kaseye alıp üzerine toz şeker ve mayayı ilave edip karıştırıyoruz.
- MayanIn kabarması için 2-3 dakika kadar bekliyoruz.
- Mayamız kabardıktan sonra tuzu, sıvıyağı, yumurtayı ve unun 4 bardağını ekleyip hamuru yoğuruyoruz.
- Elimize yapışan hamuru kalan 1 bardak unun yarısını da dökerek yumuşak bir hamur elde ediyoruz, eğer hala elinize yapışıyor ise kalan unu da ilave edebilirsiniz.
- Hamuru yoğurduktan sonra unlanmış tezgahın üzerine alıp, hamurun üstünü de unladıktan sonra üzerini ıslak bir bezle kapatıp mayalanmaya bırakıyoruz.
- Mayalanan hamurumuzu uzunca rulo haline getiriyoruz ve 10 eşit parçaya kesiyoruz.
- Her bir parçayı uzun şerit haline getiriyoruz. Uzun şeritimizi ikiye kıvırıp saç örgüsü şeklini veriyoruz ve iki ucunu birleştiriyoruz.
- Diğer hamurları da aynı şekilde şekil verip unlanmış tezgahın üzerinde hamurları dinlendiriyoruz.
- Pekmezin içine çok az su katıp, pekmezimizin kıvamını inceltiyoruz. Simitimizi pekmeze batırıyoruz.
- Daha sonra kavrulmuş susamlarımızın bulunduğu kabın içine simitimizi önlü arkalı susama batırıyoruz.
- Susamlara batırılmış simitleri önceden yağlanmış tepsiye simitlerimizi teker teker aralarda boşluk olacak şekilde diziyoruz.
- Simitleri fırına vermeden önce fırını 200 derecede 5 dk ısıtıp fırını kapatıyoruz.
- Fırının sıcaklığı ile simitlerin mayalanması daha hızlı oluyor. Isınmış fırında 10-15 dk mayalanan simitler böyle mayalandıklarında kabardıkları için ve yüksek ısıda pişeceklerinden dolayı çıtır çıtır oluyorlar.
- Hazırladığımız simitleri 250 derecede 10-15 dakika pişiriyoruz. Simitlerimizi yüksek ısıda hızlı pişiriliceği için yanmaması için dikkat etmemiz gerekiyor.
Afiyet Olsun…
