Puf puf kabaran mayalı pişi, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olacak nefis bir lezzet! Yumuşacık iç yapısı ve dışının hafif çıtır dokusuyla herkesin severek tüketeceği bu tarif, mayalı hamur sayesinde mükemmel bir kıvam alıyor.
Sade ya da peynirli, zeytinli iç harçlarla da hazırlayabileceğiniz bu pişiler, çay saatlerine de çok yakışacak.
İşte, lezzet garantili ve kolayca hazırlayabileceğiniz mayalı pişi tarifi!
Puf Puf Kabaran Mayalı Pişi Malzemeleri
- 6,5 su bardağı un
- 3 su bardağı ılık su
- 1 paket maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
İç harcı için;
- 250 – 300 gram orta yağlı kıyma
- 1 adet soğan
- Tuz, karabiber, pul biber
- Çeyrek su bardağı ayçiçek yağı
Puf Puf Kabaran Mayalı Pişi
Ilık su, maya ve toz şeker yoğurma kabında karıştırılır.
Kontrollü bir şekilde un ve tuzu da ilave edilerek hafif ele yapışan yumuşak bir hamur yoğrulur.
Üzeri kapatılan hamur 1 saat kadar mayalandırılır. Süre sonunda kısa bir süre yoğrularak hamurun havası alınır. Üzeri kapatılıp 10 dk daha bekletilir.
İç harcı için soğanlar ince ince kıyılır. Uygun bir tencerede kıyma kavrulur. Biraz kavrulunca çeyrek çay bardağı sıvı yağ eklenip kızana kadar karıştırılır.
Tuz, baharatlar ve soğan da eklenip kavrularak iç harç hazırlanır. İyice soğuması için bir kenara alınır.
Hamur tekrar kısa bir süre daha yoğrulup unlanmış tezgaha alınarak toparlanır. 20 eşit beze yapılır.
Bezelerin üzeri kapatılıp 20 dakika dinlendirilir. Şimdi bezeler elle bastırılarak genişletilir.
Arasına kıymalı harçtan koyulup sıkıca kapatılır. Tüm hamurlar aynı şekilde hazırlanır.
İlk yapılan pişiden başlanarak kızgın yağda arkalı önlü olacak şekilde kızartılır.
Puf puf kabaran mayalı pişi tarifi için Çiçekli Mutfağım Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
