Közlenmiş patlıcan kavurması, sofralarınızın vazgeçilmezi olacak bir tariftir. Patlıcan salatası severler bu tarife asla hayır diyemeyecekler.
Şimdi patlıcan kavurması tarifi için gereken malzemelerimizi hazırlayalım ve yapılışına geçelim.
Malzemeler:
- 4 adet patlıcan
- 1-2 adet sivri biber
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet domates
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1-2 diş sarımsak
- Zeytinyağı
- Tuz
Közlenmiş Patlıcan Kavurması Tarifi:
- Öncelikle patlıcanlarımızı ve biberlerimizi közleyelim. Közleme işlemini mangalda ya da odun ateşinde yapınca çok daha lezzetli oluyor. Ama imkanımız yoksa fırında közleyebiliriz.
- Soğanımızı da minik minik doğrayıp kızdırdığımız zeytinyağında soteleyelim.
- Soğanlarımız kavrulunca içerisine kabuklarını soyup, minik minik doğradığımız domateslerimizi de ilave edelim.
- Domatesler suyunu bırakacaktır. Közlediğimiz patlıcan ve biberlerin kabuklarını soyup, domatesler suyunu bıraktığında bunları da ilave ediyoruz.
- Sarımsaklarımızı da incecik doğrayıp ekleyerek karıştırıyoruz.
- Tuzunu da ekledikten sonra karıştırıp 5 dakika daha kavuruyoruz.
- Közlenmiş patlıcan kavurması servise hazırdır.
Afiyet Olsun..
