Brokoli salatası, hem sağlık dolu içeriğiyle hem de rengarenk görünümüyle sofraların gözdesi olmaya aday bir lezzet! Buharda hafifçe haşlanarak tazeliğini koruyan brokolilerin, farklı sebzeler ve zeytinyağı gibi farklı tatlarla buluşmasıyla hazırlanan bu salata, hem pratik hem de besleyicidir.
Vitamin ve mineral bakımından zengin olan brokoli salatası, diyet yapanlar ve sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için mükemmel bir seçimdir. İster ana yemeğin yanında hafif bir garnitür olarak, ister tek başına doyurucu bir öğün olarak sunulabilecek bu tarif, sofranıza sağlık ve lezzet katacak!
Brokoli Salatası Malzemeleri
- 500 gram brokoli (sirkeli tuzlu suda 20 dakika bekletilecek)
- 1 demet maydanoz
- 2 adet kapya biber
- 2 – 3 dal taze soğan
- Bir baş sarımsak
- 1 limonun suyu
- 1 limonun kabuğunun rendesi
- 1 çay bardağı zeytinyağı (Ara ara eklenecek)
- Yarım çay bardağı su (sarımsaklar için)
- 1çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Brokoli Salatası Tarifi
İlk önce brokolilerin sap kısmını kesip çiçeklerini küçük küçük doğrayalım. Derince bir kaba alıp sirkeli tuzlu suyun içerisinde 20 dk dinlendirelim.
Brokolinin sap kısımlarını küp küp doğrayalım. Kapya biberleri de çok küçük olmayacak şekilde doğrayalım.
Maydanozları ve taze soğanı ince ince kıyalım. Derince bir kaseye alalım. Üzerine de limon kabuğu rendesini ekleyelim.
Sarımsakları doğrayamıyoruz, eziyoruz. Yanmaz yapışmaz tavaya 1 çay bardağına yakın zeytinyağı alıp sarımsakları biraz kavuralım.
Üzerine yarım çay bardağı oda ısısında su ekleyip 1 dakika kadar karıştırarak kaynamasını sağlayalım. Bu karışımı küçük bir kaseye alalım.
Şimdi tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağ alıp kapya biberleri alıp kapağı kapalı bir şekilde 2 – 3 dakika yumuşamasını sağlayalım.
Kapya biberleri de maydanoz, soğan ve limon kabuğu rendesinin üzerine aktaralım.
Brokolileri iyice yıkayalım ve brokoli saplarını da üzerine ilave edelim.
Şimdi 1 – 2 yemek kaşığı zeytinyağı tavaya alıp brokolileri ekleyip çok ezmeden 5 dk karıştırarak pişirelim. Kapağı kapalı, yavaş yavaş pişsin.
Şimdi kapya biberlerin üzerine limon suyu, tuz, karabiber ve zeytinyağlı sarımsağı da ekleyip karıştıralım.
Şimdi bu karışımın yarısını brokolilerin üzerine ekleyip karıştıralım ve kapağı kapalı bir şekilde ılımasını bekleyelim.
Servis tabağına ılıyan brokoli salatamızı alıp kalan kapya biberli karışımı da üzerine gezdirerek dökelim.
Brokoli salatası tarifi için Azıcık Aşım Kaygısız Başım Tarifleri Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
