Misafirleriniz ve sevdikleriniz için hem görüntü hem de lezzet olarak nefes bir kebap hazırlamaya ne dersiniz?
Şimdi kazan kebabı yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Malzemeler:
- 3 adet patlıcan
- 500 gram kıyma
- 2 – 3 yemek kaşığı galeta unu
- 2 diş sarımsak
- Karabiber, tuz
Sosu için;
- 1,5 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı salça
Üzeri için;
- Yeşil biber
- Domates
Kazan Kebabı Tarifi
İlk olarak patlıcanlarımızı güzelce yıkayıp alacalı bir şekilde soyalım. Ardından 1 – 1,5 parmak kalınlığında dilim dilim keselim.
Dilimlediğimiz patlıcanları güzelce kızartalım. Kızarmadan da olur ama kızartınca çok daha lezzetli oluyor. Kızartma sırasında patlıcanları çevirirken dağılmaması için dikkatli çevirelim.
Kızarttığımız patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağının süzülmesini sağlayalım.
Köftesi için kıymaya galeta ununu, ezilmiş sarımsağı, karabiberi ve tuzunu da ekleyip güzelce yoğuralım. Hazırladığımız harçtan parçalar koparalım ve patlıcanların aralarına dizelim.
Bunu yuvarlak tepsiye diziyoruz, o arada akardiyon şeklini alıyor. Üzerine de biber ve domates yerleştirelim ve hazırladığımız salçalı suyu da üzerine gezdirerek dökelim.
Yağlı kağıdı ıslatıp suyunu hafif sıktıktan sonra yağlı kağıdı tepsinin üzerine kapatalım. Son olarak 200 derecelik fırında 20 dakika kadar kapalı bir şekilde pişirelim.
20 dakika sonra üzerindeki yağlı kağıdı alalım ve biraz da üzeri kızarıncaya kadar bu şekilde pişirelim.
Kazan kebabı tarifi için instagram.com/zubeydemutfakta’ya teşekkür ederiz.
