Evde restoran lezzetinde bir Adana kebap yapmaya ne dersiniz? Dışı çıtır, içi sulu ve baharatlarla harmanlanmış nefis kıyma harcıyla bu tarif, közlenmiş biber ve lavaş eşliğinde tam bir ziyafete dönüşecek!
Adana kebabının o meşhur lezzetini yakalamak için kıyma seçimi, yoğurma süresi ve pişirme tekniği büyük önem taşıyor. İşte tüm püf noktalarıyla evde Adana kebap yapımı!
Ev Yapımı Adana Kebap Malzemeleri
- 500 gr orta yağlı kıyma
- 150 gr çekilmiş kuyruk yağı (tercihe bağlı koymayabilirsiniz ama kebapların lezzeti kuyruk yağından gelir)
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- Minik bir demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı salça (isteğe bağlı koymayabilirsiniz)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Evde Adana Kebap Yapımı
Kuru soğanı incecik, minik minik doğrayalım. Piştiğinde ağza gelmemesi için olabildiğince ufaltalım.
Kırmızı kapya biberin çekirdeklerini çıkartıp olabildiğince minik doğrayalım.
Maydanozu da ince ince kıyalım. Tüm bu malzemeleri kıymanın üzerine ekleyelim.
2 diş sarımsağı da rendeleyelim. Salça, tuz, karabiber, toz biber ve çekilmiş kuyruk yağını da ekleyip yoğuralım.
Şimdi portakal büyüklüğünde parça alıp çöp şişlere Adana şekli vererek dizelim.
Yağlı kağıt serili tepsiye Adana kebapları dizelim. Kenarına biber ve domatesleri de koyup önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 – 30 dk pişirelim.
Evde Adana kebap yapımı için Gülay’ın Mutfağı Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
