Dışarda çok severek yediğimiz lezzetlerin başında gelen kuşbaşılı pideyi evde yapmaya ne dersiniz? Bu tarifi denedikten sonra bir daha dışarıdan kuşbaşılı pide almayacaksınız, o kadar kolay ve o kadar lezzetli bir pide tarifi oluyor.
Lokanta usulü hazırladığım kuşbaşılı pide içi ile nefis pideler hazırlayabilirsiniz. Pide nasıl yapılır diyorsanız, evde kuşbaşılı pide tarifi arıyorsanız eğer doğru yerdesiniz.
Kuşbaşılı Pide Malzemeleri
İç harcı için;
- 600 gram kuzu kuşbaşı
- 100 gram kuzu yağı ya da kuyruk yağı
- 4 – 5 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 1 kase kadar domates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağ
Hamuru için;
- 5 su bardağı un (3 su bardağı beyaz un + 2 su bardağı tam buğday unu)
- 2 su bardağı ılık su
- 1 paket kuru maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
Kenarlarına sürmek için;
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Kuşbaşılı Pide Nasıl Yapılır?
Pide hamuru için maya, toz şeker ve ılık su karıştırılıp 10 dk bekletilir.
Azar azar un ilave edilip tuzu da eklenerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
Üzeri kapatılan pide hamuru 1 saat mayalandırılır. Süre sonunda havası alınıp 6 eşit beze yapılır.
Kuşbaşı etli pide iç harcı için et, kuyruk yağı, doğranmış biber ve domatesler, zeytinyağ, tuz, pul biber (isteğe bağlı) iyice karıştırılır.
Şimdi bezeler teker teker uzunlamasına olacak şekilde tepsi boyuna göre açılır ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirilir.
Ortasına iç harcından yerleştirilip kenarları hafif içe doğru katlanıp pidelerin şekli verilir.
Kenar kısımlarına yoğurt zeytinyağ karışımı fırça ile sürülür. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25 – 30 dk pişirilir.
Bu nefis evde kuşbaşılı pide tarifi ve çok daha fazlası için Çiçek’in Tarifleri Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
