Bugün sizlere dışardan sipariş vermeye ya da lokantaya gidip yemeye son vereceğiniz, çok daha lezzetli evde kıymalı kapalı pide yapımı ve püf noktalarını hazırladık.
Peki siz pideyi neyli seversiniz? Siz yorumlarınızı paylaşırken biz de kıymalı kapalı pide yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Kıymalı Kapalı Pide Malzemeleri
Pide hamuru için;
- 5 su bardağı un
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 paket instant maya ya da yarım paket yaş maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
İç harcı için;
- 400 gram dana kıyma
- 2 adet soğan
- 2 adet yeşil biber
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağına yakın domates suyu
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı tereyağ
Üzeri için;
- 1 adet yumurta sarısı
- Susam
Evde Kıymalı Kapalı Pide Yapımı
Kıymalı pide iç harcı için kıyma kavrulur. Üzerine minik minik doğranmış soğan ve yeşil biber eklenip sotelenir.
Domates suyu, tuz ve karabiber de eklenip biraz daha pişirilir ve soğuması için bir kenara alınır.
Pide hamuru için un ve tuz karıştırılır. Başka bir kabın içerisine ılık su, maya ve şeker karıştırılır.
Bu karışım una eklenip yumuşak bir hamur yoğrulur. Üzeri kapatılır ve 1 saat mayalandırılır.
Hamurdan mandalinadan biraz daha büyük parçalar kopartılıp çok ince olmayacak şekilde uzunlamasına açılır.
Ortasına iç harçtan koyulup iki ucu birleştirilerek pideler kapatılır. Uç kısımları da sivrileştirilir.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine alınan pidelerin üzeri kapatılıp 20 dakika dinlendirilir.
Ardından yumurta sarısı sürülüp susam serpiştirildikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.
Fırından çıkan pidelerin üzerlerine tereyağ sürülüp nemli bir bezle kapatılarak 5 dakika yumuşamaya bırakılır.
Evde kıymalı kapalı pide yapımı işte bu kadar basit. Bu enfes pideler ve çok daha fazlası için cigdemin__mutfagii instagram hesabını takip etmeyi unutmayalım.
