Bugün sizlere misafirleriniz ve sevdikleriniz için hazırlayabileceğiniz, herkese tarif sordurtan milföy tadında el açması zarf böreği tarifi hazırladık.
Çay saatlerinize de yapıp severek yiyeceğiniz el açması zarf böreği tarifi için gerekli malzemelerimize göz atalım ve yapımına geçelim.
Zarf Böreği Malzemeleri
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı su
- 1 çay bardağından biraz eksik sıvı yağ
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 4 su bardağı un
Arasına sürmek için;
- 100 gr tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
İç harcı için;
- Çökelek peyniri
- Maydanoz
- Dereotu
Üzeri için;
- Yumurta sarısı
- Susam
El Açması Zarf Böreği Tarifi
Hamuru için ılık su, şeker ve maya yoğurma kabına alınıp karıştırılır. Şeker ve maya biraz eritildikten sonra süt, sıvı yağ, unun yarısı ve tuz da eklenip spatula ile karıştırılır.
Kalan un kontrollü bir şekilde ilave edilerek yumuşak, ele yapışmayan kıvamda bir hamur yoğrulur. Masaya biraz un serpiştirilip hamur masada iyice yoğrulur.
Hamur tekrar yoğurma kabına alınıp üzeri streçle kapatılır ve 40 dakika kadar mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamur kısa bir süre daha yoğrularak havası alınır.
Ardından hamurdan 8 eşit beze yapılır ve bezeler unlanmış tabağa alınır. Temiz bir bezle üzerleri örtülüp 10 dakika kadar dinlendirilir.
Aralarına sürmek için 100 gram tereyağ eritilip üzerine de yarım çay bardağı sıvı yağ eklenip karıştırılır.
İç harcı için de çökelek peyniri, ince ince kıyılmış maydanoz ve dereotu karıştırılıp hazırlanır.
Şimdi dinlendirilen bezeler undan yardım alınarak oklava ile yaklaşık 35 – 40 cm kalınlığında ne çok ince ne de çok kalın olmayacak şekilde açılır.
İkinci beze de aynı şekilde açılır ve üzerine hazırlanan yağdan sürülüp fırça ile her yerine sürülür. Diğer açtığımız yufka da üzerine sürülüp tekrar her yerine yağ sürülür.
Şimdi karşılıklı kenarları üst üste gelmeyecek şekilde iç kısma doğru katlanır. Tekrar yağ sürülüp diğer karşılıklı kenarlar da üst üste gelmeyecek şekilde kapatılarak kare forma getirilir.
Orta kısmına tekrar yağ sürülüp ortasına peynirli harçtan yerleştirilir. Köşe kısımlarını ortada birleştirerek zarf şekli verilir. Birleşim kısımlarına da parmak uçlarıyla bastırılarak birleştirilir.
Tüm börekler bu şekilde hazırlanıp yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. Üzeri tekrar kapatılıp tepsi mayası için 15 dakika kadar daha dinlendirilir.
Yumurta sarısı fırça ile her yerine sürülüp isteğe bağlı olarak susam serpiştirilir.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında altı ve üstü kızarıncaya kadar pişmeye bırakılır.
El açması zarf böreği tarifi servise hazırdır. Bu enfes börek tarifi ve çok daha fazlası için Nefis Yemek Dünyası Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
