Kategoriler

Annemin Asırlık Açma Kete Tarifi

annemin asırlık açma kete tarifi

Bugün sizlere 20 yıldır yaptığım ve tüm övgüleri topladığım, katları tek tek sayılan, yapımı çok kolay annemin asırlık açma kete tarifi ile geldim.

Dışı pul pul dökülen, içi kat kat ayrılan açma kete tarifi için gerekli malzemelerimize göz atalım ve yapımına geçelim.

Kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml

Kullanılan çay bardağı ölçüsü: 125 ml

açma kete nasıl yapılır

Açma Kete Malzemeleri

  • 1,5 su bardağı ılık süt (300 ml)
  • 1 paket instant kuru maya
  • 1,5 yemek kaşığı şeker
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yumurta akı
  • 5 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Arasına sürmek için;

  • 150 gr tereyağı (margarin de olur)
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için;

  • 1 yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı sıvı yağ

Annemin Asırlık Açma Kete Tarifi

Kete hamuru için ılık süt, maya ve toz şeker karıştırılır. Sıvı yağ ve yumurta akı da eklenip karıştırılır.

Azar azar un ve tuzu da ilave edilerek yumuşak ele yapışmayan bir kete hamuru hazırlanır.

açma kete hamuru

Üzeri kapatılan hamur iki katına çıkıncaya kadar mayalandırılır. Ardından havası alınan hamurdan 8 eşit beze yapılır.

el açması açma kete

İlk 4 beze altı ve üstü unlanarak oklava ile açılabildiği kadar açılır. Tereyağ eritilip sıvı yağ ile karıştırıldıktan sonra yufkaların araları yağlanarak üst üste dizilir.

açma kete hamuruna şekil verme

Karşılıklı kenarları içe doğru katlanır. Bu arada her katlamada bu kısımlar da yağlanır.

kete yapımı

Diğer karşılıklı kenarlar da katlanıp kare şekle getirilir ve üzerleri streçle kapatılıp dinlenmesi için bir kenara alınır.

Diğer 4 beze de aynı şekilde yapılır. Dinlenen ilk kare hamur unlanmış tezgaha alınıp oklava ile kare bir şekilde açılır.

kete nasıl yapılır

Hamurun bir kenarından 4 kesik bir diğer kenarından da 3 kesik yapılarak 12 adet parça elde edilir.

açma kete şekil verme

Hamurun 4 köşesi orta kısımda birleştirilip kenarları da elle düzeltilir. Hazırlanan keteler yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.

Üzerleri bir bezle kapatılıp oda sıcaklığında yarım saat kadar tepsi mayası verilir.

Kabarıp tepsi mayası gelen ketelerin üzerlerine keskin bir bıçakla çiziler atılır.

sade kete tarifi

Son olarak üzerlerine yumurta sarısı sıvı yağ karışımından sürülen açma keteler önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.

mayalı açma kete

Açma kete tarifi servise hazırdır. Bu nefis hamur işi tarifi ve çok daha fazlası için ÇAĞANLI ANNE TARİFLERİ Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.

annemin asırlık açma kete tarifi
Kategori:
Hamur İşleri

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Gördünüz mü? rastgele tarifler

error: