Bugün sizlerle farklı kızartma yöntemiyle daha sağlıklı çok hafif ve lezzetli tencerede karnıyarık tarifi paylaşıyoruz.
Şimdi tencerede karnıyarık tarifi için gerekli malzemelerimize göz atalım ve yapımına geçelim.
![karnıyarık yemeği tarifi](https://www.sosyaltarif.com/wp-content/uploads/2023/03/karniyarik-yemegi-tarifi.jpg)
Tencerede Karnıyarık Yapımı için Gerekli Malzemeler
- 1 kilogram patlıcan
- Yarım çay bardağından biraz eksik sıvı yağ
İç harcı için;
- 2 – 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 300 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 2 – 3 adet sivri biber
- 2 – 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 adet orta boy domates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay bardağı su
- Bir kaç dal maydanoz
Sosu için;
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı su
Tencerede Karnıyarık Tarifi
Patlıcanların yeşil sap kısımları koparılıp alacalı şekilde soyulur. Soyulan patlıcanlar tuzlu suya alınıp üzerine de tabak koyularak acı suyunu bırakması için 15 – 20 dk dinlendirilir.
![patlıcan acı suyu giderme](https://www.sosyaltarif.com/wp-content/uploads/2023/03/patlican-aci-suyu-giderme.jpg)
Süre sonunda patlıcanlar kağıt havlu ile kurulanıp tencereye dizilir. Üzerlerine de sıvı yağ gezdirilip çevrilerek her yerinin yağa bulanması sağlanır.
![patlıcan kızartma](https://www.sosyaltarif.com/wp-content/uploads/2023/03/patlican-kizartma.jpg)
Ara ara çevrilere az yağda kızartılır ve ocaktan alınıp kapağı kapatılarak bir kenarda bekletilir.
İç harcı için tavaya 2 – 3 yemek kaşığı sıvı yağ alınıp kıyma karıştırılarak suyunu çekinceye kadar kavrulur.
Suyunu çekince ince ince doğranan soğanlar ve sivri biber de eklenip kavurma işlemine devam edilir.
![kıymalı karnıyarık iç harcı](https://www.sosyaltarif.com/wp-content/uploads/2023/03/kiymali-karniyarik-ic-harci.jpg)
Sarımsak ve salça da eklenip salça kokusu çıkıncaya kadar kavrulur. Daha sonra kabukları soyulup doğranan domatesler, tuz ve baharatları de eklenip kavurma işlemine devam edilir.
![karnıyarık iç harcı hazırlama](https://www.sosyaltarif.com/wp-content/uploads/2023/03/karniyarik-ic-harci-hazirlama.jpg)
Yarım çay bardağı kadar su eklenip kısık ateşte bir kaç dakika daha pişirilir. Kıyılmış maydanozlar da eklenip karıştırıldıktan sonra ocaktan alınır.
![karnıyarık yapım aşamaları](https://www.sosyaltarif.com/wp-content/uploads/2023/03/karniyarik-yapim-asamalari.jpg)
Patlıcanların ortası tatlı kaşığı yardımıyla açılır. İç harç patlıcanların ortasına bolca yerleştirilir.
![farklı kızartma yöntemiyle tencerede karnıyarık](https://www.sosyaltarif.com/wp-content/uploads/2023/03/farkli-kizartma-yontemiyle-tencerede-karniyarik.jpg)
Üzerleri de domates ve biber ile süslenir. Sosu için de tüm malzemeler karıştırılıp tencerenin boşluk kısımlarından dökülür.
![tencerede karnıyarık yapılışı](https://www.sosyaltarif.com/wp-content/uploads/2023/03/tencerede-karniyarik-yapilisi.jpg)
Kapağı kapalı bir şekilde kaynayana kadar yüksek, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakılır.
![tencerede karnıyarık tarifi](https://www.sosyaltarif.com/wp-content/uploads/2023/03/tencerede-karniyarik-tarifi-1024x576.jpg)
Bu enfes tencerede karnıyarık tarifi ve çok daha fazlası için Elifin Mutfağı Youtube Kanalı’na abone olmayı unutmayalım.