İncecik, kurabiye tadında bir tarif olan Selanik gevreği çayınızın yanından eksik etmeyeceğiniz bir tariftir.
Şimdi Selanik gevreği yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve yapılışına geçelim.
Selanik Gevreği Malzemeleri
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 50 gr erimiş tereyağ (1 yemek kaşığı kadar)
- 2,5 su bardağı un
- 1 su bardağı iri badem ve fındık
- 1 su bardağı kuru meyve (üzüm, kayısı vs)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı sirke
Selanik Gevreği Nasıl Yapılır?
Yumurtalar çırpma kabına alınır ve çırpmaya başlanır. Çırpma esnasında içerisine 3 yemek kaşığı sıcak su eklenir ve çırpma işlemi devam ettirilir. Böylece yumurtalar çok daha fazla kabaracaktır.
Kabarınca üzerine toz şekeri de ekleyip beyazlaşıncaya kadar çırpılır. Daha sonra eritilmiş tereyağ ve 1 yemek kaşığı sirke koyularak karıştırılır.
Un ve kabartma tozu da bu karışıma eklenir ve spatula yardımı ile karıştırılarak kıvamlı bir hamur elde edilir. Son olarak fındık, badem ve kuru meyveler de eklenip gevrek hamuru hazır hale getirilir.
Dikdörtgen borcama yağlı kağıt serilir ve hazırlanan hamur borcama dökülür. Borcam biraz sallanıp tezgaha vurularak her yerine eşit olarak dağılması sağlanır.
Fırın 170 derecede iyice ısıtıldıktan sonra üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirilir. Fırından çıkarılan borcam soğuması için bekletilir ve soğuduktan sonra da 1 saat difrizde bekletilir.
Daha sonra uzun şeritler halinde kesilir. Şeritler de parmak büyüklüğünde kesilir ve başka bir tepsiye yatay olarak dizilir.
Bu sefer de ısıtılmış 130 derecelik fırında gevrekleşinceye kadar kurutulur.
Selanik gevreği servise hazırdır. Bu güzel tarifi bizimle paylaşan instagram.com/semadanlezzetler’e teşekkür ederiz.
NOT: Kek soğuduktan sonra kesilirse daha düzgün kesilecektir. Bu yüzden 1 gün buzdolapta bekletip daha sonra keserek kurutabilirsiniz. Ne kadar ince keserseniz o kadar iyi olacaktır.
