Bugün sizlere yapması zahmetli gibi gözüksede bir o kadar lezzetli ve yemelere doyamayacağınız bir pasta olan profiterol hamurunun tarifini vermek istiyorum.
NOT: Hamuru tepsiye dökmeden önce tepsinin 4 ucuna hamurdan çok az koyup yağlı kağıdı serin ki profiterolleri dökerken yağlı kağıdınız tepsiden kalkmasın.
Bu arada kreması ve çikolatalı ganajı ile profiterol yapılışı için >> https://www.sosyaltarif.com/profiterol-nasil-yapilir/
Profiterol Hamuru Malzemeleri Nelerdir?
- 1 su bardağı su
- 125 gr tereyağı veya margarin
- Bir çimdik tuz
- 1 su bardağı un
- 4 adet yumurta
Profiterol Hamuru Yapılışı
Küçük bir tencereye 1 su bardağı suyu ve margarini koyarak kaynatın. Daha sonra 1 su bardağı unu ekleyerek iyice karıştırın. 2- 3 dakika karışımı sürekli karıştırarak pişirin.
Burası önemli; ocağı kapatarak hamurun soğumasını bekleyin. Hamur soğuduktan sonra 4 adet yumurtayı hamura yedirmemiz gerekiyor ancak bu noktada önemli bir ayrıntı var. Yumurtaları teker teker hamura kırın ve birini iyice yedirmeden diğer yumurtayı kırmayın.
Yumurtaları hamura iyice yedirdikten sonra yapışkan bir hamur elde etmiş olduk. Bu kısım biraz yorucu oluyor. Ben mikser kullandım. Hamur mikseri zorluyor. Mikserlerinizi aman ha bozmayın..
Hamurun kabarması için yumurtaları hamura iyice karıştırmış olmanız gerekiyor. Yumurtaları yedirdikten sonra hamuru 10 dakika dinlendirip hamurlarımızı pişirelim.
Yağlanmış tepsiye, iki tatlı kaşığını suya batırarak hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak ya da benim gibi buzdolabı poşetinin uç kısmını keserek torba ile resimdeki gibi aralarında 2 – 3 cm boşluk bulunmasına dikkat ederek dökün. Elinizle şekillendirmeye çalışmayın.
Fırının alt üst açık konumda ayarını kullandım. Daha önceden 180 derecede ısıttığımız fırına hamuru sürün. Yaklaşık 40 – 45 dakika üzeri kızarana kadar pişiriyorsunuz. Ben fırın kapattıktan sonra fırının içinde kuruması için 10 dakika daha beklettim.
Bu enfes profiterol hamuru tarifi ve çok daha fazla tarif için instagram.com/yldizkoc hesabını takip etmeyi unutmayalım.
