Lezzetine hayran kalacağınız ağızda dağılan, bayatlamayan gevrek kurabiyeleri seviyorsanız portakallı çikolatalı kurabiye tarifi tam da size göre.
Tıpkı bisküvi gibi gevrek ve asla bayatlamaz. Portakallı çikolatalı kurabiye tarifi için gerekli malzemelerimize göz atalım ve yapımına geçelim.
Kullandığım su bardağı ölçüsü: 200 ml
Kullandığım çay bardağı ölçüsü: 100 ml
Portakallı Çikolatalı Kurabiye Malzemeleri
- 125 gr tereyağ veya margarin
- 1 su bardağından bir parmak eksik pudra şekeri (80 gr)
- Yarım çay bardağı sıvı yağ (50 ml)
- 1 adet portakal kabuğu rendesi
- 2 su bardağı + 1 yemek kaşığı un (250 gr)
- 1 su bardağı +1 yemek kaşığı nişasta (180 gr)
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü (10 gr)
- 1 yemek kaşığı çikolata (20 gr)
- 1 paket kabartma tozu (10 gr)
- 1 yumurta sarısı
Üzeri için;
- Yarım su bardağından biraz fazla ceviz (50 gr)
- 1 yumurta akı
Portakallı Çikolatalı Kurabiye Tarifi
Un ve nişasta karıştırılır. 1 yemek kaşığı kuş üzümü de ılık suya alınıp 15 dakika kadar bekletilir.
Başka bir kapta yumuşamış katı yağ ve pudra şekeri krema kıvamına gelinceye kadar karıştırılır.
Sıvı yağ, yumurta sarısı, portakal kabuğu rendesi de ilave edilip karıştırılmaya devam edilir.
Un ve nişasta karışımının yarısı ve kabartma tozu da bu karışıma ilave edilerek hamur karıştırılır. Azar azar unu ekleyerek hamur elde edilir.
Bu kurabiyenin özelliği sert bir hamur ile yapılması. Aksi halde kurabiyeler tepsiye yayılır ve şekli bozulur.
Süzülen kuş üzümü ve damla çikolata da hamura eklenip güzelce yoğrulur.
Şimdi hamurdan yarım ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp şekil verilir ve yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
Cevizler rondoda biraz iri taneli olacak şekilde çekilir. Yumurta akı da çırpılır. Kurabiyelerin üstü önce yumurta akına ardından da cevize bulanıp tepsiye yerleştirilir.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik alt üst ayar fırında pişmeye bırakılır. Çok beyaz bırakmayın, birazcık kızarsın.
Kurabiyeler fırından çıktıktan bir kaç dakika sonra bolca pudra şekeri serpiştirilir.
Portakallı çikolatalı kurabiye tarifi servise hazırdır. Bu enfes kurabiyeler ve çok daha fazlası için Mis mutfak Youtube Kanalı’na abone olmayı unutmayalım.
