Hasanpaşa köfte, yumuşacık köftelerin üzerine konan püre ve enfes sosuyla sofralara şıklık ve lezzet katıyor. Hem pratik hem de sunumuyla göz dolduran bu tarif, özellikle misafir ağırlarken harika bir ana yemek seçeneğidir.
Fırında pişerek lezzetini ikiye katlayan Hasanpaşa köfte, pilav ve salata eşliğinde mükemmel bir uyum sağlar. Bu nefis tarifi mutlaka deneyin!
Hasanpaşa Köfte Malzemeleri
Püre için;
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 4 – 5 adet orta boy patates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay bardağı süt
- 1 küçük kase rendelenmiş kaşar peyniri
Köfte için;
- 1 adet orta boy soğan
- Yarım kilo kıyma
- 1 su bardağından 1 parmak eksik galeta unu
- 1 adet yumurta
- Bir kaç dal maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarımşar çay kaşığı kimyon, karabiber ve pul biber
Sos için;
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 su bardağı su
- Yarım çay kaşığı tuz
Her bir köftenin üzerine;
- Birer tutam rendelenmiş kaşar peyniri
Hasanpaşa Köfte Tarifi
Püre için patateslerin kabuklarını soyup rastgele doğrayarak tencereye alalım. Üzerini geçecek kadar su ve tuzunu da ekleyip haşlamaya bırakalım.
Köftesi için rendelenmiş soğan, kıyma, galeta unu, yumurta, kıyılmış maydanoz tuz ve baharatları iyice yoğuralım. Vaktiniz varsa bir kaç dk buzdolabında dinlendirebilirsiniz.
Mandalina büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayalım ve tabanını yağladığımız borcama yerleştirelim. Ben 9 eşit parçaya böldüm.
Elimizi ara ara suya batırarak parmaklarımızla köftelere çanak şekli verelim. 200 derecelik fırında 20 – 25 dk pişirelim.
Haşlanan patatesleri süzdürüp bir kaseye alalım. Üzerine tereyağını da ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezelim.
Karabiber ve yavaş yavaş süt ilavesi yaparak püremizin kıvamını ayarlayalım. Rendelenmiş kaşarı da ekleyip karıştıralım.
Fırından çıkardığımız köftelerin orta kısımlarına hafif tepeli olacak şekilde püreyi paylaştıralım.
Sosu için bir kasede salça, su ve tuzu iyice karıştıralım. Bu sosu da köftelerin üzerine gezdirerek dökelim.
Her bir köftenin üzerine de birer tutam kaşar rendesi yerleştirip tekrar fırına verelim.
200 derecelik sıcak fırının orta gözün bir alt rafında 20 dakika kadar daha pişirip hazırlayalım.
Hasanpaşa köfte tarifi için Elifin mutfağı Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
