Beşamelli patlıcan yatağında köfte tarifi, şık sunumu ve nefis lezzetiyle sofralarınıza ziyafet havası katacak! Beşamel sosla harmanlanmış közlenmiş patlıcanların üzerine yerleştirilen yumuşacık köfteler mükemmel bir yemek olarak karşımıza çıkıyor.
Et ve sebzenin uyumunu en lezzetli haliyle deneyimleyebileceğiniz bu tarif, özel davetlerden aile yemeklerine kadar her sofraya çok yakışacak!
Beşamelli Patlıcan Yatağında Köfte Malzemeleri
- 1 kilo kıyma
- 1 adet büyük soğan
- Yarım demet maydanoz
- 1 adet yumurta
- Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
- 1 su bardağı ekmek içi ve galeta unu
- 2 – 3 yemek kasığı zeytinyağı
- 2 – 3 diş sarımsak
Beşamel sos için;
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1,5 su bardağı süt
- 2 adet közlenmiş patlıcan
- 1 kase kaşar
- Tuz, karabiber
Köfte sosu için;
- Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 su bardağı sıcak su
- Tuz
Beşamelli Patlıcan Yatağında Köfte Tarifi
Köfte için kıyma, rendelenmiş soğan, kıyılmış maydanoz, galeta unu, rendelenmiş sarımsak, yumurta, tuz, baharatlar ve zeytinyağı iyice yoğuralım.
Köftelerimizi şekillendirip uygun bir tavada arkalı önlü kızartalım.
Beşamel sos için tereyağı eritip unun kokusu çıkana kadar kavuralım. Yavaş yavaş süt ilavesi yaparken aynı anda da karıştıralım.
Kaynayıp koyulaşmaya başlayınca tuz ve karabiberi de ekleyip karıştıralım.
Doğranmış köz patlıcanları da beşamel sosun içerisine alıp karıştırmaya devam edelim.
Son olarak rendelenmiş kaşarı da ekleyip eriyinceye kadar pişirelim ve borcama aktaralım.
Sosu için uygun bir tavaya sıvı yağı ve salçayı alıp kokusu çıkana kadar kavuralım.
1 su bardağı sıcak suyu da ekleyip karıştırarak koyu bir kıvam almasını sağlayalım.
Köfteleri de sosun içerisine alıp ısınmasını sağlayalım ve ardından beşamelli patlıcanların üzerine köfteleri dizelim.
Beşamelli patlıcan yatağında köfte tarifi için Zemzem’in Neşeli Mutfağı Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
