Hem lezzeti hem görseli hem de kıvamıyla deneyen herkesin tarifini soracağı az malzemeyle peynirli çıtır börek nasıl yapılır sizler için hazırladık.
Milföy gibi pul pul dökülen börekleri hazırlarken beyaz peynir kullandım. Sizler farklı iç harç ile de hazırlayabilirsiniz.
Çıtır Börek Malzemeleri
- 1,5 su bardağı (300 ml) su
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 su bardağı un
Hamuru yağlamak için;
- 150 gr tereyağı ya da margarin
İçi için;
- 100 gr beyaz peynir
Üzeri için;
- 1 yumurta sarısı
Az Malzemeyle Peynirli Çıtır Börek Tarifi
Yoğurma kabında su ve yumurta karıştırılır. Üzerine un ve tuz ilave edilerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur.
Üzeri kapatılan hamur 10 dk dinlendirilir. Süre sonunda hafif unlanmış tezgaha alınan hamurdan 2 eşit beze yapılır.
Bezeler açılabildiği kadar açılır. İlk açılan hamurun üzerine yumuşamış katı yağ sürülüp diğer hamur üzerine kapatılır.
Kenarlarından çekilerek iyice büyütülür. İkinci yufkanın üzerine de katı yağ sürülür.
Karşılıklı iki kenar ortada birleşecek şekilde katlanıp tekrar yağ sürülür. Diğer karşılıklı kenarlar da ortada birleşecek şekilde katlanır.
Tekrar yağ sürülüp ikiye katlanır. Bu katına da yağ sürülüp katlanarak küçük bir kare elde edilir.
Hamurun üzeri poşetle kapatılıp buzdolabında 1 saat dinlendirilir. Süre sonunda hafif un yardımıyla hamur 50×50 cm kare boyutta açılır.
Elde edilen kare 4’er parmak genişliğinde dilimlenerek kareler elde edilir.
Hamurların orta kısımlarına peynir yerleştirilir ve köşeleri ortada birleştirilerek zarf şeklinde katlanır. Kenarları da bastırılarak kapatılır.
Elde edilen börekler ters çevrilerek yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. Üzerlerine de fırça ile yumurta sarısı sürülür.
Keskin bir bıçak ile üzerlerine çizikler atılır. 190 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişmeye bırakılır.
Az malzemeyle peynirli çıtır börek tarifi servise hazırdır. Bu nefis börekler ve çok daha fazlası için Zelihanın Tatlı tuzlu tarifleri Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
