Pofuduk kabaran hamurundan kremasına kadar tüm ayrıntılarıyla tam ölçülü profiterol tarifi hazırladık.
Şimdi profiterol nasıl yapılır, gerekli malzemeleri nelerdir göz atalım ve tarife geçelim.
Profiterol Malzemeleri Nelerdir?
Profiterol hamuru için;
- 125 gr tereyağı veya margarin
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- Çay kaşığının ucuyla tuz
- 3 adet yumurta
Profiterol kreması için;
- 3 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı dolusu un
- 1 yemek kaşığı dolusu nişasta
- Yarım su bardağından biraz fazla şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket vanilya
- 1 adet yumurta sarısı
Çikolata sosu için;
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı tepeleme olmadan un
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 su bardağından bir parmak eksik şeker
- 50 ile 80 gr arası bitter çikolata
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Tam Ölçülü Profiterol Tarifi
Hamuru için uygun bir tencere tereyağ alınıp erimeye başlayınca su ilave edilir.
Tuzu da ilave edilip kaynamaya başlayınca üzerine un eklenerek kısık ateşte sürekli karıştırılarak hamur pişirilir.
5 dakika sonra ocaktan alınıp ılımaya bırakılır. Ilıdıktan sonra içerisine birer birer yumurta kırılarak mikserden geçirilir.
Cıvık bir hamur olacak. Şimdi 2 tane kaşık yardımıyla kaşıklar ara ara ıslatılarak yağlı kağıt serili tepsiye yuvarlak hamurlar bırakılır.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kabarıp kızarıncaya kadar pişmeye bırakılır.
Çikolata sos için uygun bir tencereye süt, su, toz şeker, un ve kakao alınıp karıştırılır.
Orta ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir. Kaynamaya başlayınca altı en kısığa getirilip tereyağ ve çikolatalar da eklenip karıştırılır.
Ocaktan alınan çikolata sos gelip gidip karıştırılarak üzeri kabuklanmadan soğutulur.
Kreması için tencereye süt, un, nişasta, toz şeker ve yumurta sarısı alınıp karıştırılır.
Orta ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir ve göz göz olmaya başlayınca altı kısılır.
Bu aşamada içerisine vanilin ve tereyağ da ilave edilip karıştırılır. Ilıması için bir kenara alınır.
Şimdi fırından çıkıp soğuyan profiterol hamurları biraz kesilip aralarına kaşıkla kremadan doldurulur. Dilerseniz sıkma torbası ile de hamurların içerisine doldurabilirsiniz.
Araları krema ile doldurulan hamurlar servis tabağına dizilir. Üzerlerine de çikolata sosu gezdirilerek servise hazır hale getirilir.
Tam ölçülü profiterol tarifi servise hazırdır. Bu nefis tatlı tarifi ve çok daha fazlası için Seval Mutfakta Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
