Revani Tatlısı

Revani tatlısı, Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen en sevilen şerbetli tatlılardan biridir. İrmikli yapısı sayesinde yumuşacık dokusuyla öne çıkan revani, hafif tatlı severler için ideal bir lezzettir.

Fırında pişirilen kekin sıcak şerbetle buluşmasıyla ortaya çıkan bu eşsiz tatlı, çay saatlerinde ve özel günlerde sofralarınıza tat katacak. Üzerine Hindistan cevizi veya fıstık serpiştirerek sunumunuza şıklık katabilirsiniz.

Pratik ve tam ölçülü revani tarifi için hemen mutfağa geçin!

Revani Tatlısı Malzemeleri

Keki için;

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt veya yoğurt
• 2 su bardağından 1 parmak eksik irmik
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
• 2 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Keki ıslatmak için;

• 1 su bardağı portakal suyu

Şerbeti için;

• 2,5 su bardağı toz şeker
• 3,5 su bardağı su
• 1 çeyrek limon

Revani Tatlısı Tarifi

Revani Şerbeti Hazırlama

Tencereye alınan toz şeker, su ve çeyrek limonun suyu kaynatılır. Kaynamaya başladıktan 15 dakika sonra ocaktan alınıp iyice soğutulur.

Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın, buz gibi olsun.

Revani Keki Hazırlama

Uygun bir kaseye alınan toz şeker ile yumurtalar mikserin yüksek devrinde 6 – 7 dakika çırpılır.

İçerisine süt, sıvı yağ, irmik, eleyerek un, kabartma tozu ve vanilya da eklenir. Portakal kabuğu rendesi de ilave edilip mikserin düşük devrinde 1 – 5 dk çırpılır.

Borcamın katı yağ ile yağlanır ve hazırlanan revani keki hamuru boşaltılır. Bir kaç kez tezgaha vurulur. Bu sayede hava kabarcıkları gidecektir.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırının alt rafına yakın kısımda yaklaşık 35 dakika pişirilir.

Revani Tatlısı Birleştirme ve Sunum

Altı ve üstü güzelce pişen kek fırından alınıp ilk sıcağı çıkınca üzerine 1 su bardağı portakal suyu gezdirilir.

Buz gibi şerbet de üzerine dökülür. Şerbet çok gibi gözükse de hepsini içerisine çekecektir.

Şerbetini çekmesi için dinlendirilen tatlı dilimlenip üzeri istenildiği gibi süslenerek servise hazırlanır.

Revani tatlısı tarifi için Nur Evşan’ın MUTFAĞI Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.