Peynirli üçgen katmer börek tarifi, ince hamurun kıyır dokusu ve nefis peynir iç harcıyla damakları şenlendiren bir lezzet şöleni sunuyor.
Bu kolay tarif kahvaltı sofralarınıza lezzet katmak için ideal. Şimdi bu muazzam börek tarifiyle mutfağınıza bir dokunuş yapmaya hazır mısınız?
Üçgen Katmer Börek Malzemeleri
- 1 tatlı kaşığı maya (4 gr)
- 1,5 su bardağı ılık su (300 ml)
- 5 su bardağı çok amaçlı un (540 gr)
- 1 tatlı kaşığı tuz (5 gr)
Hamuru yağlamak için;
- 160 gr tereyağı
İç harcı için;
- Peynir
Üzerine;
- 1 yumurta sarısı
Peynirli Üçgen Katmer Börek Tarifi
Hamuru için maya ve ılık su karıştırılır. Azar azar un ilave edilip tuzu da eklenerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğrulur.
Tezgaha biraz un serpiştirip 7 – 8 dakika boyunca yoğurdum. Ardından hamur 4 eşit bezeye ayrılır.
Hamurların üzerleri kapatılıp 20 dk dinlendirilir. Süre sonunda bezeler unlanmış tezgahta oklava ile açılır.
Üzerine eritilmiş tereyağ gezdirilip fırça ile her yerine sürülür. Karşılıklı kenarlar üst üste gelecek şekilde katlanır. Katlanan katlara da yağ sürürülür.
İkinci beze de açılıp yağlanır ve ilk hazırlanıp kare forma sokulan hamur ortasına yerleştirilir.
Aynı şekilde katlanarak kare forma sokulur. Hamurun üzeri kapatılıp derin dondurucuda 25 dk dinlendirilir.
Diğer iki beze de aynı şekilde hazırlanır. Süre sonunda hamur unlanmış tezgaha alınıp kare şekilde açılır.
3 parmak alınlığında şeritler halinde kesilerek küçük kareler elde edilir.
Orta kısımlarına 1’er tatlı kaşığı peynir koyulup üçgen şeklinde sıkıca kapatılır.
Hazırlanan börekler yağlı kağıt serili tepsiye dizilip üzerlerine yumurta sarısı sürülür.
Önceden ısıtılmış 185 derece fırında 35 – 40 dk pişirilir.
Bu nefis peynirli üçgen katmer börek tarifi ve çok daha fazlası için Fatma’nın Mutfağından Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
