Keşkül için Gerekli Malzemeler:
- 5 su bardağı süt
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı pirinç unu
- 1 kahve fincanı Hindistan cevizi
- 1 kahve fincanı Hindistan cevizi
- 1 kahve fincanı badem içi
- Üzerini süslemek için yeşil toz fıstık
- İlk olarak bademlerimizin kabuklarını sayalım. Kaynamış suyun içerisine bademleri koyup biraz beklettikten sonra bademlerin kabuklarını kolayca sayabilirsiniz.
- Hindistan cevizi ve soyulmuş bademleri havanda birlikte dövelim.
- Macun kıvamına gelince sütün içerisine ekleyip tel süzgeçten geçirelim.
- Telde kalan tortularımızı tekrar havana alıp dövelim veya blendırdan geçirip tekrar süzüp süte ekleyelim.
- Bu şekilde tüm bademi geçirinceye kadar bu işleme devam edilir.
- Pirinç ununu çok az bir su ile ezip süte ekleyelim.
- Tüm bu karışımları tenceremize alıp sürekli karıştırarak pişirelim.
- Kaynadıktan sonra toz şekeri de içerisine ekleyelim.
- Muhallebi kıvamına gelince tenceremizi ateşten alıp, kaselerimize yüksekten akıtarak dolduralım.
- Üzeri kaymak tutunca keşkülümüzü badem, Hindistan cevizi ve Antep fıstığı ile süsleyelim.
- Keşkül servise hazırdır.
Afiyet Olsun…
