Hazır yufkadan patlıcanlı çıtır börek tarifi, pratikliği ve lezzetiyle sofralarınızda fark yaratacak. Çıtır çıtır yufkanın arasında lezzetli patlıcan dolgusuyla hazırlanan bu börek, hem hafif hem de doyurucu bir alternatif sunuyor.
Kahvaltıdan akşam yemeğine kadar her öğünde kolayca yapabileceğiniz bu tarif, özellikle çay saatlerinin favorisi olacak!
Patlıcanlı Çıtır Börek Malzemeleri
- 6 adet yufka
Sosu için;
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 4 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı sirke
İç malzemesi;
- 1 kg patlıcan
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet kapya biber
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Hazır Yufkadan Patlıcanlı Çıtır Börek Tarifi
İç harcı için soğan ve biberler küçük küçük doğranıp kavrulur. Minik doğranmış patlıcanlar da ilave edilip kapağı kapalı bir şekilde patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Karabiber ve tuzu da ilave edilip karıştırıldıktan sonra ocaktan alınır. Soğuması için bir kenara alınırr.
Böreği çıtır yapacak sos için un, sıvı yağ ve sirke çırpılarak hazırlanır.
Yufkalardan ilki tezgaha serilip her yerine gelecek şekilde sostan sürülür.
İkinci yufka üzerine serilip tekrar sos sürülür. 8 eşit üçgen olacak şekilde dilimlenir.
Soğuyan iç harçtan üçgenlerin geniş kısmına koyulup rulo şekilde sarılır.
Tüm yufkalar aynı şekilde hazırlanarak yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
Kalan sosta üzerlerine fırça ile sürülüp önceden ısıtılmış 185 derece fırında nar gibi kızarıncaya kadar pişirilir.
Hazır yufkadan patlıcanlı çıtır börek tarifi için zeynebin mutfağı Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
