Yumuşacık pirinçlerin, lezzetli et parçaları ve baharatların birleşimi ile ortaya etli iç pilav, özellikle özel günlerde ve davet sofralarında tercih edilebilir.
Hem pratik hem de doyurucu olduğu için günlük yemeklerde de sıkça yapılan bu tarif, aile bireyleri tarafından da sevilen bir lezzettir.
Etli iç pilav yapımında kullanılan malzemelerin ve pişirme yönteminin doğru seçilmesi, pilavın lezzetini önemli ölçüde etkilemektedir. Bu yazıda, sizlere adım adım etli iç pilav tarifi ile ilgili püf noktalarını ve detaylı bilgileri paylaşacağız.
Etli İç Pilavı Tarifi için Gerekli Malzemeler
- 400 – 500 gr kadar dana kuşbaşı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım tatlı kaşığı tuz
Pilavı için;
- 3 su bardağı pirinç (Islatmak için 1 yemek kaşığı tuz)
- 2 adet soğan
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı kadar dolmalık fıstık
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 silme tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 4 – 5 damla limon
- 3 – 4 yemek kaşığı kadar kuş üzümü
- 4,5 su bardağı kaynar su
Etli İç Pilav Nasıl Yapılır?
Öncelikle eti uygun bir tencereye alıp üzerini 2 – 3 parmak geçecek kadar kaynar su ilave edelim.
Kapağını yarım kapatıp ara ara kontrol ederek pişmeye bırakalım.
Pirinçleri genişçe bir kaba alıp 1 yemek kaşığı tuz ve üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyip bir kenara alalım.
Kuş üzümlerini de bir kaseye alıp üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyip bir kenarda bekletelim.
Eti kontrol edip suyunun büyük bir bölümünü çekince içerisine tuzunu da ekleyip kısık ateşte ara ara karıştırarak suyunu çekinceye kadar pişirelim.
Daha sonra içerisine 1 yemek kaşığı tereyağını da ekleyip sürekli karıştırarak kısık ateşte 1 – 2 dakika kavurup ocaktan alalım.
Pilav için uygun bir tavaya yarım çay bardağı sıvı yağı alıp küçük doğranmış soğanları kısık ateşte kavuralım.
İçerisine dolmalık fıstıkları da ilave edip 3 – 4 dk daha kavurmaya devam edelim.
2 yemek kaşığı tereyağı da ilave edip eridikten sonra süzdürdüğümüz pirinçleri, tuzu, karabiberi, şekeri ve limon suyunu da ekleyip harlı ateşte sürekli karıştırarak 3 – 4 dk kavuralım.
Kuş üzümlerini de süzdürdükten sonra içerisine ekleyip karıştıralım ve ocağı kapatalım.
Pirinçleri de etin üzerine alıp düzleştirelim. Üzerine de 4,5 su bardağı kaynar su ilave edip kapağını kapattıktan sonra en kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirelim.
Etli iç pilav tarifi hazırdır. Kapağı kapalı bir şekilde 20 – 30 dk kadar dinlendirebilirsiniz.
Bu nefis yemek tarifi ve çok daha fazlası için Betülün Mutfak Aşkı Youtube Kanalı’na abone olmayı unutmayalım.
