İlk defa börek açacakların bile kolaylıkla yapabileceği, çaya ya da kahvaltıya hazırlayabileceğiniz çıtır çıtır el açması peynirli börek tarifi ile karşınızdayız.
Şimdi el açması peynirli börek yapılışı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Kullandığım su bardağı ölçüm : 200 ml
Kullandığım çay bardağı ölçüm : 120 ml
El Açması Peynirli Börek Malzemeleri
- 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 paket kabartma tozu
- 4 su bardağı un
Hamuru açmak için;
- Nişasta
Hamura sürmek için;
- 100 gr tereyağ
İçi için;
- Peynir
Üzeri için;
- Yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı süt
El Açması Peynirli Börek Tarifi
Un, kabartma tozu ve tuz hariç diğer malzemeler karıştırılır. Azar azar un eklenip kabartma tozu ve tuz da ilave edilerek hamur yoğrulur.
Elde ettiğimiz yumuşacık hamurdan 12 eşit beze yapılır. Bezelerin her yeri nişastaya bulanır ve elle tatlı tabağı büyüklüğünde genişletilir.
Her bir bezenin üzerine yaklaşık 1 tatlı kaşığı kadar oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ koyulup yayılır.
Ardından bezeler üst üste dizilir. En üste koyacağımız hamurun yağlı kısmını içe doğru gelecek şekilde kapatalım.
Elle üzerine bastırılarak biraz genişletilir ve üzeri hava almayacak şekilde kapatılıp 30 dakika buzluğa kaldırılır.
Masaya biraz nişasta serpiştirilip hamur merdane ile genişletilir. Ortalama 1 – 1,5 cm kalınlığında oldu.
Şimdi yaklaşık 4 parmak genişliğinde dilimlere ayrılır. İç harçtan üzerine yayılır ve uzunlamasına olacak şekilde uç kısımlarından sıkıca birleştirilir.
Elde edilen uzun hamurlar da uzunluklarına göre 3 ya da 4 parçaya kesilip uç kısımlarından sıkıca birleştirilir.
Elde edilen peynirli börekler yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı bir şekilde dizilir.
Yumurta sarısına 2 yemek kaşığı süt eklenip çırpılır ve böreklerin üzerlerine fırça ile sürülür.
Önceden ısıtılmış alt üst ayar 200 derece fırında pişmeye bırakılır. El açması peynirli börek tarifi hazırdır.
Bu enfes börek tarifi ve çok daha fazlası için İlknur Çokyaman Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
