El açması böreklerin yeri bende her zaman farklıdır. Evet biraz fazlaca uğraştırsa da yerken tüm emeklerimizin karşılığını aldığımızı hissediyorum.
Yine enfes bir el açması börek tarifi ile geldik. İç harç olarak ise ıspanaklı peynirli bir harç hazırlayarak lezzetine lezzet kattık.
Şimdi el açması ıspanaklı peynirli börek yapılışı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Ispanaklı Peynirli El Açması Börek Malzemeleri
Hamuru için;
- 2 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı ılık süt
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Yaklaşık 5,5 su bardağı un
İç harcı için;
- 1 kg ıspanak
- 2 adet orta boy soğan
- 1 kase lor peyniri
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Baharat (arzuya göre)
Yufkayı açmak için;
- Nişasta ve un
Üzeri için;
- 2 yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı pekmez
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
El Açması Ispanaklı Peynirli Börek Tarifi
Hamuru için un hariç diğer malzemeleri bir kabın içerisinde karıştırılır. En son kontrollü olarak un eklenerek yumuşak kıvamlı ele yapışmayan bir hamur yoğrulur.
Hamurun üzeri örtülerek yarım saat kadar oda sıcaklığında dinlendirilir. İsterseniz bu hamuru 1 gece öncesinden de hazırlayabilirsiniz.
İç harcı için yemeklik doğranan soğanlar yağda kavrulur. Yıkanıp ince ince kıyılan ıspanaklar da ilave edilir.
Tuz ve baharatlar da eklenip karıştırıldıktan sonra soğumaya bırakılır. Soğuyunca içerisine peynir de eklenip karıştırılarak hazır hale getirilir.
Elinizin hızına göre hamurdan bezeler yapılır. Benim elim biraz hızlı olduğu için 4 beze yapıyorum ve kurumadan hepsini rahatlıkla açıyorum. Bezeleri açarken diğer bezelerin üzerini örtmeyi ihmal etmeyin.
Nişasta ve un kullanarak bezeler açılır. Eğer yufkayı kalın açarsanız arasına 3 – 4 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirin ki kuru olmasın.
İç harcı eşit şekilde yaydıktan sonra yufka rulo şeklinde sarılır. Elde edilen rulo da kendi etrafında dolanır. Kalan yufkalar da aynı şekilde hazırlanıp oluşturulan yuvarlağın etrafına dolanır.
Üzeri için yumurta, pekmez ve sıvı yağ karıştırılır. Böreğin üzerine sürülüp çörek otu ve susam serpiştirilir.
Son olarak önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirilir.
El açması ıspanaklı peynirli börek tarifi servise hazırdır. Bu enfes börek tarifi ve çok daha fazlası için instagram.com/rabiasultansuna hesabını takip etmeyi unutmayalım.
