Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan çıtır burma baklava tarifi, muhteşem tadı ve çıtır dokusuyla herkesin beğenisini kazanmaktadır. Özellikle özel günlerin ve davet sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan burma baklava, kolay hazırlanmasıyla da dikkat çekmektedir.
Bu yazıda, sizlere çıtır çıtır bir fındıklı burma baklava tarifi sunacağız. Tarifimizde kullanacağımız özel malzemeler ve yapım teknikleri sayesinde evde profesyonel bir şekilde burma baklava yapabileceksiniz.
Hem pratik hem de lezzetli olan bu çıtır burma baklava tarifi tatlı krizlerinize son verecek!
Hazırsanız, tarifimize geçebilir ve enfes bir çıtır burma baklava yapmanın keyfini çıkarabilirsiniz.
Kullanılan çay bardağı ölçüsü: 125 ml
Kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml
Burma Baklava Malzemeleri
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Yarım çay bardağı su
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 tutam tuz
- 1 çay kaşığı karbonat
- 5 çay bardağı un
Hamuru açmak için;
- 1 çorba kasesi kadar nişasta
Yağlamak için;
- 225 gr tereyağ
Arası için;
- 250 gr öğütülmüş fındık
Şerbeti için;
- 3 su bardağı şeker
- 2,5 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı limon suyu
Çıtır Burma Baklava Tarifi
Hamuru için un, tuz ve karbonat hariç diğer malzemeler yoğurma kabında karıştırılır.
Tuz, karbonat ve kontrollü bir şekilde un ilavesi yapılarak ele yapışmayan bir hamur yoğrulur.
Üzeri örtülerek 15 dk dinlendirilir. Ardından hamurdan 10 – 12 adet beze yapılır.
Bezeler çay tabağı büyüklüğünde açılıp üzeri kapatılarak en az 2 – 3 saat buzdolabında dinlendirilir. Geceden de hazırlayabilirsiniz.
Şerbeti için su ve şeker tencereye alınıp kaynatılır. Kaynamaya başlayınca içerisine limon suyu da eklenip 4 dakika daha kaynatılıp ocaktan alınır.
Dinlenen hamurlar dolaptan çıkarılıp 10 dk dışarda bekledikten sonra nişasta yardımıyla açılabildiği kadar ince açılır.
Ortadan ikiye kesilip üzerine fındık parçacıkları yayılıp çok sıkı olmayacak şekilde oklavaya sarılır.
Ortaya doğru büzdürülüp oklavadan çıkartılır. Yağlanan tepsiye hazırlanan burma baklavalar dizilir.
Tereyağ eritilip üzerindeki köpükler alındıktan sonra kaşıkla baklavaların üzerine paylaştırılır.
Önceden ısıtılmış 160 derece alt üst ayar fırında üzeri kızarıncaya kadar 60 – 70 dk pişirilir.
Fırından çıkan burma baklavaların ilk sıcağı çıkınca soğuk şerbet gezdirilerek dökülür.
Bu nefis yumuşamayan çıtır burma baklava tarifi ve çok daha fazlası için Mis Mutfak Youtube Kanalı’na abone olmayı unutmayalım.
