Herkesin tarifini sorduğu, yerken pul pul dökülen, hem görüntüsü hem de lezzetiyle harika el açması çıtır börek tarifi ile karşınızdayız.
Şimdi patatesli çıtır börek tarifi için gerekli malzemelerimize göz atalım ve yapımına geçelim.
Çıtır Börek Malzeme Listesi
Hamuru için;
- 2,5 su bardağı su
- 6 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı tuz
Bezeleri yağlamak için;
- 100 gr eritilmiş tereyağ
- 1 çay bardağı sıvı yağ
İç harcı için;
- 500 gr patates
- 1 büyük soğan
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Üzeri için;
- Sıvı yağ
- Mavi haşhaş
Pul Pul Dökülen Çıtır Börek Tarifi
Tuz, su, sirke ve kontrollü bir şekilde un eklenerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim. Üzeri kapalı 20 dakika dinlendirelim.
Ardından 1 – 2 dakika yoğuralım ve çok küçük olmayan eşit bezeler yapalım. Eritilmiş tereyağ ile sıvı yağı bir kapta karıştıralım.
Her bir bezeyi çay tabağından biraz daha büyük olacak şekilde açalım. Bezeleri yağlayıp bir tepsiye alalım ve üzerleri örtülü 30 dakika dinlendirelim.
İç harcı için patatesleri rendeleyip suyunu sıkalım. Tuz, baharat ve yağı ekleyip karıştıralım.
Dinlenen bezeleri elimizle çekiştirerek açabildiğimiz kadar açalım ve artan yağdan üzerine sürelim. Yanlardan katlayıp iç harcını ekledikten sonra rulo yapalım.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine alalım ve üzerlerine sıvı yağ sürelim. Çizikler atalım ve mavi haşhaş serpip önceden ısıtılmış 190 derece fanlı alt üst ayarda pişirelim.
Patatesli çıtır börek tarifi servise hazırdır. Bu enfes börek tarifi ve çok daha fazlası için Zeynebin Mutfağı Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
