Hem kahvaltıda hem de öğle veya akşam yemeklerinde servis edilebilen patatesli kıymalı rulo börek, aynı zamanda misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir atıştırmalık seçeneği de olabilir.
Bu börek tarifinde, kıymalı harcın yanı sıra, patates de kullanılmaktadır. Patates, böreğe lezzetli bir dokunuş katarken, kıyma da proteince zengin bir içerik sunar. Böreğin yapımı oldukça basittir ve fırına atıldığında evinizi saran mis gibi bir kokuyla sizi ödüllendirir.
Bu tarifte, adım adım nasıl patatesli kıymalı rulo börek yapabileceğinizi anlatacağız. Hazırsanız, mutfağa girip lezzetli bir börek yapmaya başlayabilirsiniz.
Rulo Börek Malzeme Listesi
- 5 adet yufka
İç harcı için;
- 2 adet soğan
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 200 gr kıyma
- 6 adet patates
- 1 silme tatlı kaşığı tuz
- 1 silme tatlı kaşığı karabiber
- 1 silme tatlı kaşığı pul biber
Sosu için;
- 1 yumurta akı
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet maden suyu
- 1 yemek kaşığı nişasta
Üzeri için;
- 1 yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı süt
Patatesli Kıymalı Rulo Börek Tarifi
Küçük küçük doğranan soğanlar sıvı yağ ile birlikte tavaya alınıp kavrulur.
Kıyma da eklenip suyunu salıp çekinceye kadar hep birlikte kavrulur.
Patatesler rendelenip suyu sıkılır. Suyunu çeken kıymalı harcın içerisine alınıp biraz daha kavrulur.
Tuz ve baharatları da eklenip karıştırılır ve ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.
Yumurta akı, sıvı yağ, maden suyu ve nişasta bir kapta karıştırılarak sosu hazırlanır.
Yufkalardan ilki tezgaha alınıp her yerine sostan sürülür. İkinci yufka da üzerine serilip tekrar sos sürülür.
İç harçtan her yerine yayılıp üçüncü yufka da üzerine serilip soslanır. Üzerine dördüncü yufka yerleştirilip tekrar soslanır ve tekrar iç harçtan yayılır.
Son yufka da üzerine yerleştirilip her yerine sostan sürülür. Dört kenarı da hafif içe doğru katlanıp rulo şekilde sarılır.
Elde edilen rulo ikiye kesilip yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirilir. Buzdolabında 1 saat kadar dinlendirilir.
Yumurta sarısı ve süt karıştırılıp böreğin üzerine sürülür. Dilimler tamamen ayrılmadan 1’er parmak aralıklarla derin kesikler atılır.
Son olarak ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir. Patatesli kıymalı rulo börek tarifi servise hazırdır.
Bu nefis börek tarifi ve çok daha fazlası için Betülün Mutfak Aşkı Youtube Kanalı’na abone olmayı unutmayalım.
