Bugün sizlere özel sosu ile tadına doyum olmayan, ister kahvaltıda isterseniz çay saatlerinizde tüketebileceğiniz kıymalı patlıcanlı börek tarifi hazırladık.
Dilerseniz börekleri pişmiş ya da çiğ olarak dondurucuda muhafaza edebilirsiniz ya da akşamdan hazırlayıp üzerine hava almayacak şekilde kapatıp ertesi sabah pişirebilirsiniz.
Kıymalı Patlıcanlı Börek Malzemeleri
- 3 adet taze yufka
Sosu için;
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı sirke
- 2 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
İç malzemesi;
- 100 gr kıyma
- 1 adet küçük soğan
- 2 adet orta boy kapya biber
- 4 adet orta boy patlıcan
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, toz kırmızı biber
Üzeri için;
- Susam
Kıymalı Patlıcanlı Börek Tarifi
İlk önce kıymayı biraz kavuralım. Ardından minik doğranmış soğanları da ekleyip diriliği gidene kadar kavurmaya devam edelim.
Daha sonra küçük doğranmış kapya biberleri de ekleyip diriliği gidinceye kadar kavurma işlemine devam edelim.
Küçük küçük doğranmış patlıcanları da ilave edip suyunu salıp çekinceye kadar kavuralım.
Son olarak tuz ve baharatları da ekleyip pişen iç harcı ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
Sosu için tüm malzemeleri bir kase içerisine alıp güzelce çırparak hazırlayalım.
Yufkalardan ilini tezgaha alıp üzerine bolca sostan sürelim ve yufkayı ikiye katlayalım. Bu katına da sos sürelim ve 6 adet üçgen olacak şekilde dilimleyelim.
İç harçtan eklediğimiz yufkaları rulo şekilde saralım. Tüm yufkalarımızı aynı şekilde hazırlayalım ve tepsiye alalım. Kalan sosu da üzerlerine döküp her yerini bulayalım.
Daha sonra börekleri yağladığımız tepsiye dizelim ve üzerlerine de susam serpiştirelim.
Önceden ısıtılmış 185 derecelik fanlı alt üst ayar fırında kontrollü olarak pişirelim. Ortalama 30 dakikada pişiyor.
Bu nefis kıymalı patlıcanlı börek tarifi ve çok daha fazlası için zeynebin mutfağı Youtube Kanalı’na abone olmayı unutmayalım.
