Bugün bayram tatları arayanlar için yapımı çok pratik, yiyen herkesin tarif isteyeceği çıtır çıtır cevizli pratik baklava tarifi hazırladık.
Şimdi el açması cevizli pratik baklava tarifi için gerekli malzemelerimize göz atalım ve yapımına geçelim.
Kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml
Kullanılan çay bardağı ölçüsü: 125 ml
Kullanılan tepsi ölçüsü: 40 cm
Cevizli Pratik Baklava Malzemeleri
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı su
- 1 çay bardağı yoğurt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 50 gr tereyağı
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 paket kabartma tozu
- 4,5 su bardağı un
Açmak için;
- Buğday ya da mısır nişastası
İç malzemesi için;
- 3 su bardağı ceviz
Üzerine dökmek için;
- 200 gr tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Şerbeti için;
- 4,5 su bardağı şeker
- 5 su bardağı su
- 1 dilim limon
Çıtır Çıtır Cevizli Pratik Baklava Tarifi
Şerbeti için şeker, su ve limon tencereye alınıp ara ara karıştırılarak kaynatılır. Kaynamaya başladıktan sonra 25 dakika daha kaynatılıp ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
Baklava hamuru için un hariç diğer malzemeler yoğurma kabına alınıp karıştırılır. Kontrollü bir şekilde un eklenerek yumuşak pürüzsüz bir hamur yoğrulur.
Elde edilen hamur 10 eşit parçaya ayrılıp yuvarlak bezeler hazırlanır. Bezeler tek tek nişastaya bulanıp tatlı tabağı büyüklüğünde açılır.
Açılan hamurlar üst üste tepsiye alınıp üzerleri kapatıldıktan sonra 15 dakika kadar dinlendirilir.
Dinlenen hamurlar nişasta kullanılarak açılabildiği kadar açılır. Hazırlanan iki yufka üst üste koyulup kenarlarından çok az kesilerek kare şekle getirilir.
Her seferinde kesilen bu hamur parçaları rondodan cevizle birlikte çekilir. Her ikili yufkadan çıkarılan parçalar ile yarım su bardağı ceviz rondodan çekilecek.
Elde edilen hamur ortadan ikiye kesilir. İnce oklava uç kısmına yerleştirilip bolca iç harçtan serpiştirilir. İlk önce üstteki yufka sarılıp ardından alttaki yufkayı da sıkıca üzerine saralım. İki katı aynı anda sarmıyoruz.
Tüm baklavalar bu şekilde hazırlanıp yaklaşık 2 parmak kalınlığında kesilir ve tepsiye yerleştirilir.
Üzeri için 200 gram tereyağ eritilip üzerindeki köpük alınır. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ eklenip karıştırılır. Bu yağ karışımı kaşıkla tatlıların üzerine dökülür.
Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında kontrollü bir şekilde pişirilir. Benim fırınımda 1 saat 10 dakikada pişti.
Fırından çıkan sıcak baklavaların üzerine soğuk şerbet gezdirilerek dökülür ve çekmesi için 2 – 3 saat dinlendirilir.
Çıtır cevizli pratik baklava tarifi ve çok daha fazlası için Zelihanın Tatlı Tuzlu Tarifleri Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
