Kategoriler

Ustasından Aldığım Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası

ustasından aldığım lokanta usulü ezogelin çorbası

Bugün sizlere 15 yıldır sürekli yaptığım, çok beğenilen ustasından aldığım lokanta usulü ezogelin çorbası hazırladım.

Lokantalarda yediğiniz ezogelin çorbası ile birebir bu tarifi denedikten sonra bana hak vereceksiniz.

Ezogelin Çorbası Tarifi için Gerekli Malzemeler

  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 adet soğan
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 diş sarımsak
  • Kaynar su
  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 2 yemek kaşığı pirinç
  • 2 yemek kaşığı bulgur
  • Varsa 1 su bardağı et suyu
  • Tuz

Üzeri için;

  • 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
  • 2 tatlı kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı toz biber
  • Yarım tatlı kaşığı pul biber
  • Yarım çay kaşığı karabiber

Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası Tarifi

Yarım çay bardağı sıvı yağda yemeklik doğranmış kuru soğan pembeleşene kadar kavrulur. Sarımsaklar da küçük küçük doğranıp eklenir.

ezogelin soğan kavurma

Bu arada mercimek, pirinç ve bulgur da ıslatılıp yıkanır. Kavrulan soğana un da eklenip kokusu çıkana kadar kavrulmaya devam edilir.

ezogelin çorbası yapım aşamaları

Salçası da eklenir ve hep birlikte kavrulur. 2 litreye yakın kaynar su eklenir. Et suyu varsa 1 su bardağı kadar da et suyu ekleyin.

ezogelin çorbası tarifi

Tuzu da eklenip kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başlayınca yıkadığımız mercimek, bulgur ve pirinç ilave edilir. Ara ara karıştırılarak orta ateşte kaynatılır.

ezogelin çorbası nasıl yapılır

Ben biraz özleşmesi için 10 saniye kadar blenderdan geçirdim. Ezogelin çorba taneli olur bu yüzden çok fazla çekmiyoruz.

çorba yağ yakma

Üzeri için uygun bir tavada tereyağ ısıtılıp baharatlar eklenir ve biraz yakılır.

ustasından aldığım lokanta usulü ezogelin çorbası

Çorbanın üzerine aktarılıp karıştırılır. Lokanta usulü ezogelin çorbası tarifi hazırdır.

ezogelin çorbası

Bu enfes çorba tarifi ve çok daha fazlası için Seval Mutfakta Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Gördünüz mü? rastgele tarifler

error: