Brokolileri ilk olarak bir temiz doğrayın ve yıkayın. Patatesleri peşi sıra hemen soyup onları da küp olacak şekilde doğrayın. Havuçları da halka halka doğrayın ve ince olacak şekilde kıymış olduğunuz soğanlar ile birlikte bir tencere içerisine alın. Bu sebze şöleni içerisine sebzelerin üzerini geçecek şekilde su ekleyin ve bir tutam tuzu da ekledikten sonra kaynaması için ocak üzerine alın.
Başka bir tencere içerisine bir yandan tereyağını atın ve eridikten sonra unu ekleyerek bir güzel kavurun. Un pembe hale geldikten sonra yavaş bir şekilde sütü ekleyin. Sütü ekler iken de bir yandan karıştırın ki hem un topaç olmasın hem de süt kesilmesin.
Beşamel sos piştikten sonra artık kaynamış olan sebzeleri de üzerine ekleyin. Haşlamada oluşan suyun da yarısını bu karışıma ekleyerek blender yardımı ile bir güzel ezin. Bir tutam tuz ve karabiberi de ekleyerek ortalama beş dakika kadar bir süre kaynatın. Servis eder iken tercihe göre üzerine kırmızı toz biberi de ekleyebilirsiniz.
Brokoli Çorbası Tarifi ve Malzemeleri ;
- Bir kilogram brokoli
- İki adet havuç
- İki adet büyük boy patates
- İki adet kuru soğan
- Üç buçuk su bardağı süt
- Üç yemek kaşığı süt kreması
- Dört yemek kaşığı tereyağı
- İki buçuk yemek kaşığı un
- Bir tutam tuz
- Bir tatlı kaşığı karabiber
- Süslemek için;
- Bir tutam maydanozun yaprakları
- Taze nane
Çorbanız harika çok beğendim
Harika çorbalarınız, teşekkürler