Bugün sizler için ustasından aldığım tarifle ister kahvaltıya isterseniz de çay saatlerinize yapabileceğiniz tereyağlı pastane simidi tarifi hazırladık.
Şimdi tereyağlı simit nasıl yapılır, gerekli malzemeleri nelerdir göz atalım ve tarife geçelim.
Tereyağlı Simit Malzemeleri
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
- 25 – 30 gram yaş maya
- 5,5 – 6 su bardağı un
- 100 gram tereyağı
Üzeri için;
- 2 yemek kaşık pekmez
- 1 çay bardağı su
- Kavrulmuş susam
Tereyağlı Pastane Simidi Tarifi
Mayanın aktifleşmesi için ılık su, süt, maya ve toz şeker bir kabın içerisine alınıp karıştırılır. 3 – 4 dk kadar dinlendirilir.
Yoğurma kabına 5,5 su bardağı un ve tuz alınıp karıştırılır. Ortası havuz gibi açılıp mayalı karışım ve sıvı yağ eklenip hamur yoğrulur.
Hafif ele yapışan yumuşacık bir hamur elde edilip üzeri kapatılarak en az 45 dk mayalandırılır.
Bir kase içerisinde pekmez ve su karıştırılır. Mayalanan hamurun havası alınıp 12 eşit beze hazırlanır.
Unlanmış bir tepsiye alınan bezelerin üzerleri hava almayacak şekilde kapatılıp 10 – 15 dk dinlendirilir.
Süre sonunda bezeler tek tek tezgaha alınıp üzerine biraz yumuşamış tereyağ alınarak üzerine bastırılarak açılır.
Pasta tabağı büyüklüğüne getirilen hamur rulo şekilde sarılır. Tüm bezeler aynı şekilde hazırlanır.
Şimdi elde edilen rulolar yuvarlanarak uç kısımları birleştirilir ve simit şekli verilir.
Elde edilen simitler önce pekmezli suya ardından da susama bulanarak yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
10 – 15 dk kadar da tepsi mayası için bekletilir ve ardından önceden ısıtılmış 190 derece alt üst ayar fırında simitler pişirilir.
Bu nefis tereyağlı pastane simidi tarifi ve çok daha fazlası için biyologanne mutfakta Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
